Свинина с овощами и рисом в сливочно-зелёном соусе
Свинина с овощами и рисом в сливочно-зелёном соусе
Сочное мясо, хрустящие овощи и ароматный рис — полноценный ужин в одной сковороде!
Это блюдо сочетает нежность свинины, сладость овощей и пряные травы, а необычный соус из сметаны и кинзы придаёт ему свежесть.
Ingredients
🍖 Ингредиенты (на 4 порции)
Основные:
-
Свинина (лопатка или шея) — 500 г
-
Рис — 200 г (1 стакан)
-
Перец сладкий — 1 шт.
-
Лук — 1 шт.
-
Цукини — 1 шт. (средний)
-
Морковь — 1 шт.
-
Масло растительное — 3 ст. ложки
Специи:
-
Лавровый лист — 2 шт.
-
Розмарин, майоран, базилик, тимьян, эстрагон — по щепотке
-
Соль, перец — по вкусу
Для соуса:
-
Сметана — 250 г
-
Кинза — 50 г (пучок)
-
Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
Instructions
👨🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовка ингредиентов
-
Свинину нарежьте кубиками 3×3 см, посолите, поперчите.
-
Овощи нашинкуйте:
-
Перец — соломкой,
-
Лук — полукольцами,
-
Морковь — кружочками,
-
Цукини — кубиками.
-
2. Обжарка
-
Разогрейте масло в казане или глубокой сковороде.
-
Обжарьте мясо до корочки (5–7 минут), снимите.
-
В том же масле пассеруйте лук и морковь 3 минуты.
-
Добавьте перец и цукини, жарьте ещё 2 минуты.
3. Тушение
-
Верните мясо в казан, добавьте рис, специи и лавровый лист.
-
Залейте кипятком (400 мл), чтобы покрыло содержимое.
-
Тушите под крышкой 20 минут на малом огне.
4. Соус
-
В блендере взбейте сметану, кинзу и чеснок до однородности.
-
Подавайте блюдо, поливая соусом.
Notes
🌟 Советы
✔ Для риса лучше использовать длиннозёрные сорта (басмати, жасмин).
✔ Если любите острое, добавьте в соус 1 стручок чили.
✔ Замените свинину на куриное филе, если хотите менее калорийный вариант.
📊 КБЖУ на порцию
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 550 | 35 г | 25 г | 45 g |