Томатно-овощной салат на зиму «Богатый урожай»
🥫 Томатно-овощной салат на зиму «Богатый урожай» 🍅
Густой, ароматный и универсальный салат-заготовка, который станет отличной основой для супов, соусов или гарниром к мясу!
Ingredients
📝 Ингредиенты (на ~2,5 л)
-
Помидоры — 2 кг
-
Перец болгарский — 8 шт. (разных цветов)
-
Лук репчатый — 600 г
-
Масло растительное — 50 мл
-
Сахар — 100 г
-
Соль — 2 ч. л.
-
Перец чёрный молотый — 2 ч. л.
-
Уксусная эссенция 70% — 2 ч. л.
Instructions
👨🍳 Пошаговое приготовление
-
Подготовка овощей
-
Помидоры нарежьте дольками.
-
Перец очистите от семян, нарежьте соломкой.
-
Лук нарежьте полукольцами, обжарьте до золотистости.
-
-
Сборка и варка
-
В кастрюле с толстым дном соедините все овощи.
-
Добавьте соль, сахар и перец, аккуратно перемешайте.
-
Доведите до кипения, затем варите 30 минут на среднем огне.
-
-
Финальный акцент
-
За 5 минут до готовности влейте уксусную эссенцию.
-
Перемешайте, прогрейте 2–3 минуты.
-
-
Расфасовка
-
Разложите горячий салат по стерильным банкам.
-
Закатайте, переверните, укутайте до остывания.
-
Notes
💡 Советы для идеального результата
-
Для пикантности добавьте 2–3 зубчика чеснока.
-
Используйте мясистые сорта помидоров (например, «Бычье сердце»).
-
Подавайте как гарнир к шашлыку или как соус к пасте.