Print

Заливная рыба на праздничный стол

Заливная рыба

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🎣 Заливная рыба на праздничный стол 🥕

Элегантная и лёгкая закуска, которая станет украшением любого торжества. Нежное рыбное филе в прозрачном желе с яркими овощами!

Ingredients

📝 Ингредиенты (форма 18×12 см)

Основные ингредиенты:

  • Филе белой рыбы (треска, минтай, судак) — 400 г

  • Морковь — 1 шт.

  • Яйца — 2 шт.

  • Желатин — 15 г (1,5 ст. л.)

  • Лимон — 2–3 тонких ломтика

  • Зелень (петрушка, укроп) — несколько веточек

Для бульона:

  • Вода — 600–700 мл

  • Лавровый лист — 1–2 шт.

  • Перец чёрный горошком — 5–6 шт.

  • Соль — 1 ч. л.

Instructions

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

  1. Приготовление основы

    • В кипящую воду добавьте соль, перец и лавровый лист.

    • Опустите рыбное филе, варите 8–10 минут.

    • Достаньте рыбу, бульон процедите.

  2. Подготовка желатина

    • 15 г желатина залейте 100 мл холодного бульона.

    • Дайте набухнуть 10 минут, затем нагрейте до растворения (не кипятить!).

    • Соедините с оставшимся бульоном.

  3. Сборка заливного

    • Рыбу разберите на кусочки, удаляя кости.

    • Морковь нарежьте тонкими цветочками или кружочками.

    • Яйца отварите, нарежьте кружочками.

    • На дно формы выложите украшения (морковь, зелень, лимон), затем рыбу и яйца.

  4. Заливка и застывание

    • Осторожно залейте бульон с желатином.

    • Уберите в холодильник на 6–8 часов.

    • Перед подачей опустите форму в горячую воду на 10 секунд и переверните на блюдо.

Notes

💡 Советы для идеального результата

  • Для прозрачности бульона варите рыбу на медленном огне, снимая пену.

  • Добавьте 1 ст. л. белого вина в бульон для изысканного вкуса.

  • Украсьте листиками петрушки и дольками лимона.

Find it online: https://edalive.ru/zalivnaya-ryba-na-prazdnichnyj-stol/