Запеченная ветчина с глазурью из коричневого сахара
🍖 Запеченная ветчина с глазурью из коричневого сахара 🍯
Аппетитная карамельная корочка, сочная мякоть и идеальный баланс сладости с пикантными нотками — это блюдо станет звездой праздничного стола или семейного ужина. Простая глазурь из коричневого сахара, горчицы и уксуса превращает обычную ветчину в шедевр с насыщенным вкусом!
- Prep Time: 5
- Cook Time: 1 ч. 45 мин.
- Total Time: 0 hours
- Yield: 14
- Category: Обеды
- Method: Запекание
- Diet: Low Fat
Ingredients
📋 Ингредиенты (на 14 порций):
-
Ветчина на кости (5–7 фунтов / ~2,3–3,2 кг) — 1 шт.
-
Коричневый сахар — 1 стакан (200 г)
-
Готовая горчица — 2 ч. л.
-
Яблочный уксус — 1–2 ст. л.
Instructions
👨🍳 Приготовление:
-
Подготовка ветчины:
-
Разогрейте духовку до 160°C (325°F).
-
Установите ветчину на решетку в неглубокой форме для запекания.
-
Сделайте ромбовидные надрезы (глубиной ~0,5 см) острым ножом.
-
-
Первичное запекание:
-
Накройте фольгой и запекайте 1,5–2 часа, пока внутренняя температура не достигнет 55°C (130°F).
-
-
Глазурь:
-
Смешайте коричневый сахар, горчицу и уксус до густой пасты.
-
Достаньте ветчину, смажьте глазурью и верните в духовку без крышки.
-
Запекайте ещё 15–30 минут до температуры 60°C (140°F) и карамелизации глазури.
-
-
Подача:
-
Дайте ветчине отдохнуть 10–15 минут, затем нарежьте и подавайте с гарниром (например, запеченным картофелем или овощами).
-
📊 Пищевая ценность (на 100 г):
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| ~250 ккал | 18 г | 15 г | 10 г |
(Значения ориентировочные, зависят от жирности ветчины.)
Notes
Советы:
-
Для пикантности добавьте 1 ч. л. молотой гвоздики в глазурь.
-
Оставшийся бульон из формы используйте для соуса или супа.
-
Подавайте с ананасами или вишневым джемом для контраста вкусов.
Идеально для Рождества, Пасхи или воскресного обеда! 🎄🍽️