Print

Жареные лисички в сливочном масле на зиму

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Жареные лисички в сливочном масле на зиму

Ароматные лесные лисички, томленые в сливочном масле с луком и специями — это настоящий вкус осени, законсервированный в банках! Идеальная заготовка для быстрых обедов и ужинов зимой.

Ingredients

🛒 Ингредиенты

Основные:

  • Лисички свежие – 2 кг

  • Масло сливочное – 200 г

  • Лук репчатый – 3-4 шт. (крупные)

  • Соль – 1,5 ст.л. (без горки)

  • Перец черный молотый – 1 ч.л.

Дополнительно:

  • Чеснок – 4-5 зубчиков (по желанию)

  • Укроп сушеный – 1 ст.л.

  • Лавровый лист – 2-3 шт.

Instructions

👩‍🍳 Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка грибов

  1. Лисички переберите, очистите от лесного сора

  2. Тщательно промойте в нескольких водах

  3. Крупные грибы разрежьте на части

  4. Залейте холодной водой, оставьте на 1 час

Шаг 2: Отваривание

  1. В подсоленной воде отварите лисички 15-20 минут

  2. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде

  3. Промойте холодной водой

Шаг 3: Обжарка

  1. Лук нарежьте полукольцами

  2. В глубокой сковороде растопите сливочное масло

  3. Обжарьте лук до прозрачности

  4. Добавьте грибы, жарьте 25-30 минут на среднем огне

  5. За 5 минут до готовности добавьте специи

Шаг 4: Консервация

  1. Горячие грибы разложите по стерильным банкам

  2. Залейте растопленным сливочным маслом со сковороды

  3. Сверху добавьте слой топленого масла (1 см)

  4. Закатайте, переверните, укутайте до остывания

Notes

💡 Советы и рекомендации

Подготовка грибов:

  • Обязательно вымачивайте лисички для удаления горчинки

  • После отваривания тщательно отожмите от лишней жидкости

  • Крупные экземпляры лучше нарезать для равномерной прожарки

Секреты вкуса:

  • Используйте несоленое сливочное масло высокого качества

  • Для аромата добавьте веточку тимьяна при жарке

  • Чеснок добавляйте в конце, чтобы не горчил

Вариации:

  • Добавьте сметану за 10 минут до готовности

  • Для пикантности – щепотку мускатного ореха

  • Вместо лука используйте шалот

Хранение и использование:

  • Храните в прохладном темном месте до 6 месяцев

  • После вскрытия храните в холодильнике

  • Используйте для:

    • Гарнира к мясу

    • Начинки для пирогов

    • Добавки в супы и соусы

🍽 Пищевая ценность (на 100 г)

  • Калории: 145 ккал

  • Белки: 8 г

  • Жиры: 10 г

  • Углеводы: 6 г

Find it online: https://edalive.ru/zharenye-lisichki-v-slivochnom-masle-na-zimu/