Print

Ароматный грибной суп с трюфельным маслом

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🍲 Ароматный грибной суп с трюфельным маслом

Густой, насыщенный, с золотистой корочкой шампиньонов и нотками белых грибов — идеальный осенний комфорт!

Ingredients

📋 Ингредиенты (на 4 порции)

Основное:

  • Шампиньоны — 300 г (нарезать пластинками)

  • Белые грибы (свежие/сушёные) — 100 г (если сушёные — замочить на 30 мин.)

  • Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать)

  • Чеснок — 3 зубчика (давленый)

  • Картофель — 2 шт. (кубиками)

  • Сливки 20% — 200 мл

  • Овощной/куриный бульон — 1 л

Для аромата:

  • Тимьян свежий — 2 веточки

  • Лавровый лист — 1 шт.

  • Трюфельное масло — 1 ч. л. (по желанию)

Заправка:

  • Сливочное масло — 30 г

  • Мука — 2 ст. л.

Instructions

🍳 Приготовление

  1. Обжарка грибов:

    • Растопите сливочное масло в кастрюле, обжарьте лук до прозрачности.

    • Добавьте шампиньоны и готовьте 7–10 минут до румяности.

    • В конце бросьте чеснок и белые грибы, жарьте ещё 2 минуты.

  2. Основа:

    • Посыпьте мукой, перемешайте и влейте бульон.

    • Добавьте картофель, тимьян и лавровый лист. Варите 15 минут.

  3. Финиш:

    • Достаньте лавровый лист, влейте сливки.

    • Погружным блендером слегка пробейте суп (оставьте кусочки грибов).

    • Перед подачей сбрызните трюфельным маслом.

Notes

💡 Примечание

Советы:

  • Для насыщенности: Добавьте 50 г сушёных белых грибов (предварительно замочите).

  • Без сливок: Замените на кокосовое молоко для веган-версии.

  • Подача: С гренками из чёрного хлеба и зеленью петрушки.

Вариации:

  • С курицей: Добавьте 200 г отварного филе в конце.

  • С перловкой: Замените картофель на 100 г отварной крупы.

Find it online: https://edalive.ru/aromatnyj-gribnoj-sup-s-tryufelnym-maslom/