Грибной суп — это классическое блюдо, которое согревает душу и радует своим насыщенным вкусом. А если добавить к нему трюфельное масло, то он приобретает изысканный аромат и неповторимый шарм. Этот суп идеально подходит для уютного вечера или особого случая, когда хочется порадовать себя и близких чем-то действительно особенным.

В сочетании с свежими грибами и ароматными травами, трюфельное масло придаст блюду уникальную нотку, которая не оставит равнодушным ни одного гурмана. Давайте приготовим этот кулинарный шедевр вместе!

Калькулятор калорий

Рассчитайте сколько калорий, белков, жиров и углеводов вам нужно потреблять ежедневно для поддержания веса, похудения или набора массы.

[cal_calc]

Ароматный грибной суп с трюфельным маслом

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🍲 Ароматный грибной суп с трюфельным маслом

Густой, насыщенный, с золотистой корочкой шампиньонов и нотками белых грибов — идеальный осенний комфорт!

• Author: tsanders

Ingredients

📋 Ингредиенты (на 4 порции)

Основное:

• Шампиньоны — 300 г (нарезать пластинками)

• Белые грибы (свежие/сушёные) — 100 г (если сушёные — замочить на 30 мин.)

• Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезать)

• Чеснок — 3 зубчика (давленый)

• Картофель — 2 шт. (кубиками)

• Сливки 20% — 200 мл

• Овощной/куриный бульон — 1 л

Для аромата:

• Тимьян свежий — 2 веточки

• Лавровый лист — 1 шт.

• Трюфельное масло — 1 ч. л. (по желанию)

Заправка:

• Сливочное масло — 30 г

• Мука — 2 ст. л.

Instructions

🍳 Приготовление

1. Обжарка грибов:

   • Растопите сливочное масло в кастрюле, обжарьте лук до прозрачности.

   • Добавьте шампиньоны и готовьте 7–10 минут до румяности.

   • В конце бросьте чеснок и белые грибы, жарьте ещё 2 минуты.

2. Основа:

   • Посыпьте мукой, перемешайте и влейте бульон.

   • Добавьте картофель, тимьян и лавровый лист. Варите 15 минут.

3. Финиш:

   • Достаньте лавровый лист, влейте сливки.

   • Погружным блендером слегка пробейте суп (оставьте кусочки грибов).

   • Перед подачей сбрызните трюфельным маслом.

Notes

💡 Примечание

Советы:

• Для насыщенности: Добавьте 50 г сушёных белых грибов (предварительно замочите).

• Без сливок: Замените на кокосовое молоко для веган-версии.

• Подача: С гренками из чёрного хлеба и зеленью петрушки.

Вариации:

• С курицей: Добавьте 200 г отварного филе в конце.

• С перловкой: Замените картофель на 100 г отварной крупы.

Почему это работает:

• Сушёные грибы усиливают аромат.

• Трюфельное масло добавляет глубину вкуса.

• Сливки делают текстуру бархатистой.