Чахохбили с курицей ароматное грузинское блюдо
Чахохбили с курицей
Ароматное, сочное и насыщенное блюдо грузинской кухни с нежным цыплёнком, густым томатным соусом и пряными специями. Чахохбили готовится просто, но получается невероятно вкусным – идеально для семейного ужина!
Ingredients
Ингредиенты
-
Цыплёнок – 1,5 кг (можно взять куриные бёдра или голени)
-
Лук репчатый – 2 шт. (крупные)
-
Чеснок – 4 зубчика
-
Тёртые томаты – 200 г (или 4 свежих помидора, мелко нарезанных)
-
Вода – 150 мл
-
Зелень – петрушка/кинза/базилик (пучок)
Для маринада:
-
Растительное масло – 3 ст. л.
-
Паприка – 1 ст. л.
-
Хмели-сунели – 1 ст. л. (или молотые семена кинзы)
-
Соль – 1 ч. л. (или по вкусу)
-
Перец чёрный – по желанию
Instructions
Пошаговый рецепт
1. Подготовка курицы
-
Цыплёнка разделайте на порционные куски (можно оставить на кости или снять мясо).
-
В миске смешайте растительное масло, паприку, хмели-сунели, соль и перец. Обмажьте курицу маринадом и оставьте на 20–30 минут (можно сразу готовить).
2. Обжарка лука и курицы
-
На раскалённой сковороде (или в казане) обжарьте курицу до румяной корочки (5–7 минут). Переложите в тарелку.
-
В той же сковороде обжарьте лук полукольцами до прозрачности (3–4 минуты).
-
Добавьте тёртые помидоры (или свежие), тушите 5 минут, помешивая.
3. Тушение
-
Верните курицу в сковороду, влейте воду, добавьте пропущенный через пресс чеснок.
-
Накройте крышкой и тушите на среднем огне 25–30 минут, пока мясо не станет мягким.
4. Подача
-
В конце посыпьте рубленой зеленью (петрушка + кинза).
-
Подавайте с лепёшками, рисом или картофельным пюре.
Notes
Советы
✔ Если соус слишком жидкий – увеличьте огонь и выпарите лишнюю жидкость.
✔ Для пикантности можно добавить 1 ч. л. аджики или щепотку острого перца.
✔ Лучше готовить в чугунной сковороде – так мясо получится особенно сочным.
Приятного аппетита! 🔥🍗