Print

Чашушули — грузинское рагу из говядины

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Чашушули — грузинское рагу из говядины 🌶️

Острое, ароматное и невероятно сытное блюдо грузинской кухни, где мясо тает во рту, а овощи пропитываются пряным соусом!

Ingredients

📝 Ингредиенты (на 4–6 порций)

Основные ингредиенты:

  • Говядина (лопатка, грудинка) — 1 кг

  • Помидоры — 5 шт. (или 500 г томатов в собственном соку)

  • Лук репчатый — 2 шт.

  • Перец болгарский — 2 шт.

  • Чеснок — 3–4 зубчика

  • Перец острый красный — 1 шт. (или по вкусу)

  • Кинза свежая — 1 пучок

Специи и масло:

  • Хмели-сунели — 1 ст. л.

  • Масло растительное — 5 ст. л.

  • Соль, перец чёрный — по вкусу

Instructions

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

  1. Подготовка мяса

    • Говядину нарежьте кубиками 3×3 см.

    • Обжарьте на сильном огне до румяной корочки.

  2. Обжарка овощей

    • Лук нарежьте полукольцами, обжарьте до мягкости.

    • Добавьте нарезанный болгарский перец, готовьте 5 минут.

  3. Тушение

    • Помидоры нарежьте кубиками (или используйте протёртые).

    • Соедините мясо, лук, перец и помидоры в толстостенной кастрюле.

    • Добавьте хмели-сунели, соль и перец.

    • Тушите 1,5–2 часа на медленном огне под крышкой.

  4. Финальный акцент

    • За 10 минут до готовности добавьте давленый чеснок и нарезанный острый перец.

    • Подавайте горячим, обильно посыпав кинзой.

Notes

💡 Советы для идеального результата

  • Для аутентичности добавьте 1 ч. л. аджики или тклапи (сушёной алычи).

  • Подавайте с мамалыгой, гоми или свежим лавашом.

  • Блюдо вкуснее на следующий день, когда ароматы полностью раскроются.

Find it online: https://edalive.ru/chashushuli-gruzinskoe-ragu-iz-govyadiny/