Print

Домашний Бургер с говяжьей котлетой

Домашний бургер

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Домашний Бургер с говяжьей котлетой

Настоящий домашний бургер – это всегда праздник вкуса! Он кардинально отличается от фастфуда: сочная, ароматная котлета из качественного мяса, хрустящие свежие овощи, расплавленный сыр и пикантный соус на поджаренной булочке. Этот рецепт поможет вам создать идеальный бургер, который станет звездой любого ужина или дружеской вечеринки. Готовьте с душой и наслаждайтесь результатом!

Ingredients

Ингредиенты (на 4 больших бургера):

  • Булочки бриошь или с кунжутом — 4 шт.

  • Говяжий фарш — 500-600 г

  • Сыр Чеддер — 4-8 пластинок (по вкусу)

  • Помидоры — 2-3 шт. (крупные, крепкие)

  • Лук красный или белый — 1-2 шт.

  • Салат Айсберг — несколько крупных листьев

  • Корнишоны или маринованные огурчики — для подачи

  • Кетчуп — ½ стакана (около 100-120 мл)

  • Горчица зернистая — 3-4 ч.л.

  • Соус Вустерширский (Worcestershire) — 2-3 ч.л.

  • Соль, перец черный свежемолотый — по вкусу

  • Растительное масло — для жарки

Instructions

Приготовление:

  1. Формируем котлеты: В миске аккуратно смешайте фарш с вустерширским соусом, солью и свежемолотым перцем. Разделите массу на 4 равные части. Сформируйте котлеты, по диаметру чуть больше ваших булочек. В центре каждой котлеты большим пальцем сделайте неглубокую ямочку. Это главный секрет ровной котлеты! Переложите котлеты на тарелку и уберите в холодильник минимум на 15-20 минут.

  2. Готовим соус и нарезку: Пока котлеты охлаждаются, приготовьте соус: в пиале смешайте кетчуп и зернистую горчицу. Помойте и обсушите салат. Помидоры нарежьте кружочками, лук — тонкими кольцами. Огурчики нарежьте кружочками или слайсами.

  3. Жарим котлеты: Разогрейте сковороду или гриль с небольшим количеством масла на сильном огне. Выложите охлажденные котлеты ямочкой вверх. Обжаривайте 3-4 минуты до образования румяной корочки. Аккуратно переверните, убавьте огонь до среднего. Немедленно положите на каждую котлету по 1-2 ломтика сыра. Готовьте еще 3-5 минут под крышкой, чтобы сыр расплавился, а котлета дошла до желаемой степени прожарки.

  4. Собираем бургер: Разрежьте булочки пополам и слегка подрумяньте их на сухой сковороде срезом вниз.
    На нижнюю половину булочки нанесите немного соуса.
    Выложите последовательно:

    • Кольца лука

    • Котлету с расплавленным сыром

    • Кружочки огурцов и помидоров

    • Лист салата

    • Снова каплю соуса
      Накройте верхней половиной булочки.

Notes

Советы по приготовлению:

✔ Выбор мяса: Для сочности используйте фарш с небольшим содержанием жира (15-20%). Идеально подойдет говяжья лопатка или грудинка.
✔ Не утрамбовывайте фарш: Формируйте котлеты аккуратно, не сдавливая их слишком сильно, чтобы они остались сочными внутри.
✔ Холод – ваш друг: Обязательно охладите сформированные котлеты перед жаркой. Это предотвратит их разваливание и поможет добиться красивой корочки.
✔ Ямочка в центре: Сделайте небольшим пальцем углубление в центле каждой котлеты. При жарке она поднимется, и котлета получится ровной, а не шарообразной.
✔ Не протыкайте котлеты: Переворачивайте их только один раз, чтобы сок не вытек.
✔ Теплые булочки: Подсушите булочки на сухой сковороде или в тостере до легкой золотистости. Это не даст им размокнуть от соуса.
✔ Доводим до вкуса: Обязательно попробуйте и отрегулируйте соус, добавив больше горчицы, кетчупа или даже каплю меда по своему вкусу.

Find it online: https://edalive.ru/domashnij-burger-s-govyazhej-kotletoj/