Феттучини со шпинатом и креветками в сливочно-чесночном соусе
🍝 Феттучини со шпинатом и креветками в сливочно-чесночном соусе
Нежные ленты пасты, сочные креветки и свежий шпинат в изысканном сливочном соусе с нотками белого вина — элегантное блюдо за 20 минут!
Ingredients
📋 Ингредиенты (на 2 порции)
Основное:
-
Феттучини — 200 г
-
Креветки — 200 г (очищенные, без панциря)
-
Шпинат свежий — 100 г
-
Чеснок — 3 зубчика (тонко нарезать)
-
Белое вино — 100 мл (сухое, например, Пино Гриджио)
-
Сливки 20% — 150 мл
-
Пармезан — 50 г (тёртый)
Специи:
-
Лимонная цедра — ½ ч. л.
-
Перец чили хлопьями — ¼ ч. л. (по желанию)
-
Соль, чёрный перец — по вкусу
Для подачи:
-
Лимон — ½ шт. (дольки)
-
Базилик — несколько листиков
Instructions
🍳 Приготовление
-
Паста: Отварите феттучини в подсоленной воде до состояния «аль денте». Отложите ½ стакана воды от варки.
-
Креветки: На раскалённой сковороде с 1 ст. л. оливкового масла обжарьте креветки по 1 минуте с каждой стороны. Переложите в тарелку.
-
Соус:
-
В той же сковороде обжарьте чеснок 30 секунд (не давая подгореть).
-
Влейте вино, уварите вдвое.
-
Добавьте сливки, лимонную цедру, чили и ¼ стакана воды от пасты. Доведите до лёгкого загустения.
-
-
Сборка:
-
Добавьте шпинат и пасту в соус, перемешайте.
-
Верните креветки, посыпьте пармезаном.
-
Подавайте с дольками лимона и базиликом.
-
Notes
💡 Примечание
Советы:
-
Для пикантности: Добавьте 1 ч. л. дижонской горчицы в соус.
-
Без алкоголя: Замените вино на 50 мл лимонного сока + 50 мл овощного бульона.
-
Веган-версия: Используйте кокосовые сливки, тофу вместо креветок и пищевые дрожжи вместо пармезана.
Подача:
-
С хрустящим чесночным хлебом.
-
Украсьте микрогрином или вялеными томатами.