Print

Горбуша, фаршированная грибами и сыром

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Изысканное блюдо для праздника или ужина в кругу семьи. Горбуша с грибно-сырной начинкой получается сочной, ароматной и нежной. Запекание в духовке сохраняет все полезные свойства рыбы, а сырная корочка добавляет блюду пикантности.

Ingredients

  • Горбуша (целая тушка) — 1 шт. (около 1,5 кг)

  • Шампиньоны — 200 г

  • Лук репчатый — 1 шт.

  • Сыр твёрдый (российский, гауда) — 100 г

  • Сливки 20% — 50 мл

  • Чеснок — 2 зубчика

  • Укроп/петрушка — небольшой пучок

  • Лимон — ½ шт.

  • Оливковое масло — 2 ст. ложки

  • Соль, перец, прованские травы — по вкусу

Instructions

👨‍🍳 Пошаговый рецепт

1. Подготовка рыбы

  1. Тушку горбуши выпотрошить, удалить жабры, промыть и обсушить.

  2. Сделать надрезы вдоль хребта с двух сторон, чтобы рыба лучше пропеклась.

  3. Натереть солью, перцем и сбрызнуть лимонным соком.

2. Приготовление начинки

  1. Грибы и лук мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.

  2. Добавить чеснок, через 1 минуту влить сливки и потушить 2–3 минуты.

  3. Снять с огня, смешать с тёртым сыром и зеленью.

3. Фаршировка и запекание

  1. Начинить рыбу грибной массой, закрепить зубочистками или зашить ниткой.

  2. Выложить на противень, смазанный маслом, сверху посыпать оставшимся сыром.

  3. Запекать в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до румяной корочки.

Notes

🌟 Советы для идеального блюда

✔ Выбирайте свежую горбушу с ярко-розовым мясом и прозрачными глазами.
✔ Для сочности можно завернуть рыбу в фольгу на первые 20 минут запекания.
✔ Подавайте с овощным рататуем или рисом басмати.

📊 КБЖУ на порцию

Калории Белки Жиры Углеводы
320 35 г 18 г 5 г

Приятного аппетита! 😊 Это блюдо отлично сочетается с бокалом белого вина.

Find it online: https://edalive.ru/gorbusha-farshirovannaya-gribami-i-syrom/