tsanders 
Горбуша, фаршированная грибами и сыром, — это аппетитное и сытное блюдо, которое сочетает в себе нежность теста и насыщенный вкус начинки. Для приготовления вам понадобятся свежие грибы, обжаренные с луком, и плавленый или твердый сыр, который придаст начинке кремовую текстуру. Тесто можно использовать как слоеное, так и дрожжевое. После фарширования горбушу запекают до золотистой корочки, что делает ее идеальным вариантом для обеда или ужина. Подавайте горячей, украсив зеленью!
PrintГорбуша, фаршированная грибами и сыром
Изысканное блюдо для праздника или ужина в кругу семьи. Горбуша с грибно-сырной начинкой получается сочной, ароматной и нежной. Запекание в духовке сохраняет все полезные свойства рыбы, а сырная корочка добавляет блюду пикантности.
Ingredients
-
Горбуша (целая тушка) — 1 шт. (около 1,5 кг)
-
Шампиньоны — 200 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Сыр твёрдый (российский, гауда) — 100 г
-
Сливки 20% — 50 мл
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Укроп/петрушка — небольшой пучок
-
Лимон — ½ шт.
-
Оливковое масло — 2 ст. ложки
-
Соль, перец, прованские травы — по вкусу
Instructions
👨🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовка рыбы
-
Тушку горбуши выпотрошить, удалить жабры, промыть и обсушить.
-
Сделать надрезы вдоль хребта с двух сторон, чтобы рыба лучше пропеклась.
-
Натереть солью, перцем и сбрызнуть лимонным соком.
2. Приготовление начинки
-
Грибы и лук мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
-
Добавить чеснок, через 1 минуту влить сливки и потушить 2–3 минуты.
-
Снять с огня, смешать с тёртым сыром и зеленью.
3. Фаршировка и запекание
-
Начинить рыбу грибной массой, закрепить зубочистками или зашить ниткой.
-
Выложить на противень, смазанный маслом, сверху посыпать оставшимся сыром.
-
Запекать в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до румяной корочки.
Notes
🌟 Советы для идеального блюда
✔ Выбирайте свежую горбушу с ярко-розовым мясом и прозрачными глазами.
✔ Для сочности можно завернуть рыбу в фольгу на первые 20 минут запекания.
✔ Подавайте с овощным рататуем или рисом басмати.
📊 КБЖУ на порцию
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 320 | 35 г | 18 г | 5 г |
Приятного аппетита! 😊 Это блюдо отлично сочетается с бокалом белого вина.
