tsanders 
Домашняя куриная ветчина — это вкусное и полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобятся куриные грудки, специи, соль и, по желанию, добавки, такие как чеснок или травы.
Процесс приготовления включает в себя маринование куриного мяса с приправами, а затем его запекание или варку до полной готовности. В результате получается нежная и ароматная ветчина, которую можно использовать в сэндвичах, салатах или как самостоятельное блюдо. Такой продукт не содержит консервантов и добавок, что делает его отличной альтернативой магазинным деликатесам.
PrintДомашняя куриная ветчина
Нежная, сочная и без консервантов — готовится просто!
Этот рецепт куриной ветчины позволит вам насладиться натуральным вкусом мяса без лишних добавок. Идеально для бутербродов, салатов или как самостоятельная закуска.
Ingredients
🍗 Ингредиенты (на 1 рулет)
-
Куриное филе — 500 г
-
Сливки 20% — 100 мл
-
Желатин — 10 г
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Соль — 1 ч. ложка
-
Сахар — ½ ч. ложки
-
Чёрный перец — ½ ч. ложки
-
Паприка копчёная — ½ ч. ложки (для цвета и аромата)
-
Зелень (петрушка/укроп) — по вкусу
Instructions
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовка курицы
-
Филе промойте, обсушите и нарежьте кубиками 2×2 см.
-
Добавьте соль, сахар, перец, паприку, измельчённый чеснок и зелень. Перемешайте и оставьте на 30 минут в холодильнике.
2. Приготовление массы
-
Залейте желатин 50 мл холодной воды, дайте набухнуть 5 минут, затем растопите на водяной бане.
-
Взбейте курицу в блендере до фарша, постепенно добавляя сливки и растопленный желатин.
-
Масса должна стать гладкой и липкой (как паштет).
3. Формовка и запекание
-
Выложите массу на пищевую плёнку, сформируйте плотный рулет (диаметром 6–7 см).
-
Заверните в 2 слоя плёнки, перевяжите ниткой.
-
Варите на пару (в пароварке или на решётке над кастрюлей) 40–50 минут.
-
Или запекайте в духовке при 160°C 1 час, завернув в фольгу.
-
4. Охлаждение
-
Достаньте рулет, остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 4–6 часов (лучше на ночь).
Notes
🌟 Советы
✔ Для более плотной текстуры добавьте 1 яичный белок.
✔ Если нет желатина, используйте агар-агар (5 г).
✔ Храните в холодильнике до 5 дней или заморозьте.
📊 КБЖУ на 100 г
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 145 | 18 г | 7 г | 2 g |
🍽️ Подача
-
Нарежьте ломтиками, подавайте с горчицей и свежим багетом.
-
Добавьте в салат Цезарь вместо магазинной ветчины.
-
Используйте для детских бутербродов — без вредных добавок!
Приятного аппетита! 😊 Домашняя ветчина — это вкусно, полезно и выгодно.
Попробуйте и сравните с магазинной — разница огромна!
