Print

Грибной шашлык в беконе: Дымная закуска

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

 Грибной шашлык в беконе: Дымная закуска, которая покорит всех

Эта простая, но гениальная закуска станет настоящей звездой любой вылазки на природу или вечеринки в саду. Сочные шампиньоны, пропитанные пикантным маринадом, в хрустящей беконной «рубашке» — такое сочетание текстуры и вкуса не оставит равнодушным никого. Дым от углей придает блюду тот самый неповторимый аромат, ради которого и стоит разжигать мангал. Готовится быстро, съедается еще быстрее!

Ingredients

🛒 Ингредиенты (на 4 порции)

Основные:

  • Шампиньоны — 16-20 шт. (крупные, с плотной текстурой)

  • Бекон — 16-20 тонких ломтиков (2 упаковки)

Для маринада:

  • Соевый соус — 50 мл

  • Майонез — 2 ст. л.

  • Чеснок — 3-4 зубчика (мелко порубленный или пропущенный через пресс)

  • Прованские травы — 1 ч. л.

  • Перец черный молотый — ½ ч. л.

  • Паприка молотая — ½ ч. л. (по желанию, для цвета и аромата)

  • Растительное масло — 1 ст. л. (чтобы маринад не пригорал)

Для подачи:

  • Дольки лимона или лайма

  • Свежая зелень (петрушка, кинза)

Instructions

👩‍🍳 Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовка грибов
Шампиньоны тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Важно хорошо их высушить, иначе маринад не впитается.
У крупных грибов можно слегка подрезать кончик ножки.
Сложите грибы в глубокую миску.

Шаг 2: Приготовление маринада
В отдельной посуде смешайте соевый соус, майонез, измельченный чеснок, прованские травы, черный перец и паприку.
Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Залейте грибы маринадом и аккуратно перемешайте, чтобы каждый гриб был равномерно покрыт.
Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 20-30 минут. Не передерживайте, так как соевый соус и соль в беконе могут пересушить грибы.

Шаг 3: Формовка шашлычков
Достаньте грибы из маринада, дайте излишкам стечь.
Каждый шампиньон плотно заверните в ломтик бекона. Старайтесь, чтобы бекон покрывал гриб полностью, без больших зазоров.
Нанизывайте завернутые грибы на шампуры (лучше использовать плоские, чтобы они не проворачивались). Не нанизывайте их слишком плотно, чтобы бекон и грибы могли равномерно прожариться со всех сторон.

Шаг 4: Приготовление на мангале
Разожгите угли и дождитесь, когда они покроются белым пеплом — это означает, что жар стабильный и умеренный.
Выложите шампуры с грибами на решетку.
Жарьте, периодически переворачивая, 10-15 минут, пока бекон не станет хрустящим и хорошо пропеченным, а грибы внутри не станут мягкими.
Совет: Если бекон начинает сильно подгорать, отодвиньте шампуры на край мангала, где жар меньше.

Шаг 5: Подача
Снимите шашлычки с мангала, дайте им пару минут остыть.
Подавайте горячими, сбрызнув соком свежего лимона или лайма и посыпав мелко нарубленной зеленью.

Notes

💡 Советы от шефа

  • Выбор бекона: Идеально подойдет тонко нарезанный бекон — он быстрее и равномернее обжарится, став хрустящим.

  • Маринад без майонеза: Если хотите более легкий вариант, майонез можно заменить на 1 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. горчицы.

  • Приготовление в духовке: Если мангала нет, разогрейте духовку до 200°C. Выложите завернутые грибы на решетку, поставленную на противень, и запекайте 15-20 минут до хрустящего бекона.

  • Подача: Эта закуска самодостаточна, но ее можно подать с соусом на основе сметаны с чесноком и укропом или свежими овощами.

Find it online: https://edalive.ru/gribnoj-shashlyk-v-bekone-dymnaya-zakuska/