Print

Капуста «Провансаль» со свеклой

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Острый, хрустящий и яркий салат — взрыв вкуса и цвета!

Этот рецепт сочетает свежесть капусты, сладость свеклы и пикантность чеснока. Идеален к шашлыку, холодцу или как закуска к водке.

Ingredients

🥗 Ингредиенты (на 1 банку 1 л)

  • Капуста белокочанная — 500 г

  • Свекла — 1 шт. (средняя)

  • Чеснок — 4 зубчика

  • Красный острый перец — ½ шт. (или 1 ч. ложка хлопьев)

Для маринада:

  • Вода — 500 мл

  • Соль — 1 ст. ложка

  • Сахар — 2 ст. ложки

  • Уксус 9% — 100 мл

  • Растительное масло — 50 мл

  • Лавровый лист — 2 шт.

  • Перец горошком — 5 шт.

Instructions

👩‍🍳 Приготовление

1. Подготовка овощей

  1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.

  2. Свеклу натрите на корейской тёрке или нарежьте тонкой соломкой.

  3. Чеснок и перец мелко порубите.

2. Сборка в банке

  1. В стерильную банку плотно уложите слоями:

    • Капуста,

    • Свекла,

    • Чеснок и перец.

  2. Повторите слои до верха банки.

3. Заливка маринадом

  1. Воду доведите до кипения, добавьте соль, сахар, специи.

  2. Проварите 2 минуты, влейте уксус и масло.

  3. Залейте кипящим маринадом банку, закройте крышкой.

4. Настаивание

  • Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.

  • Через 12 часов можно пробовать.

Notes

🔥 Почему «Провансаль»?

Название отсылает к прованским травам, но в русской традиции так называют маринованные овощи с чесноком и перцем.

Find it online: https://edalive.ru/kapusta-provansal-so-svekloj/