Print

Картофельная «Бабка» с грудинкой по-белорусски

бабка

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🥔 Картофельная «Бабка» с грудинкой 🧅🥓

Хрустящая корочка, сочные слои картофеля и ароматная свинина — блюдо белорусской кухни, которое покоряет с первой ложки!

Ingredients

📋 Ингредиенты (на 4 порции):

  • Картофель — 1 кг (очищенный)

  • Лук репчатый — 2 шт.

  • Свиная грудинка — 400 г (мелко нарезанная)

  • Соль, перец — по вкусу

  • Тмин — ½ ч. л.

  • Масло растительное — 2 ст. л.

  • Для подачи: сметана и укроп

⏳ Время приготовления:

  • Подготовка: 30 минут

  • Запекание: 1 час

  • Общее время: ~1,5 часа

Instructions

👨‍🍳 Приготовление:

  1. Подготовка ингредиентов:

    • Натрите картофель на мелкой тёрке, чередуя с луком (чтобы картошка не темнела).

    • Отожмите лишний сок через марлю.

    • Обжарьте лук до золотистости, затем грудинку до румяной корочки.

  2. Сборка:

    • Смажьте горшочки маслом.

    • Выложите слоями:

      • Картофельная масса → мясо с луком → картофель.

    • Посыпьте тмином, солью и перцем.

  3. Запекание:

    • Разогрейте духовку до 220°C, поставьте горшочки.

    • Уменьшите до 200°C, запекайте 1 час до румяной корочки.

  4. Подача:

    • Подавайте со сметаной и укропом.

📊 КБЖУ (на порцию):

Калории Белки Жиры Углеводы
~450 ккал 25 g 22 g 40 g

(Для свиной грудинки 30% жирности.)

Notes

Советы:

  • Для хрустящей корочки не накрывайте горшочки крышкой.

  • Добавьте 1 яйцо в картофельную массу для более плотной текстуры.

  • Подавайте с солёными огурцами или грибным соусом.

Это блюдо — вкус детства и домашнего уюта! ❤️🏡

Find it online: https://edalive.ru/kartofelnaya-babka-s-grudinkoj-po-belorusski/