Print

Картофельная «бабка» с рёбрышками и грибами

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Картофельная «бабка» с рёбрышками и грибами

Традиционное белорусское блюдо, которое покоряет своей простотой и сытностью! Нежная картофельная масса с хрустящей корочкой, сочными рёбрышками и ароматными грибами — идеальный вариант для семейного воскресного ужина. Это блюдо готовится в одном горшочке или форме, что сохраняет все соки и ароматы.

Ingredients

Ингредиенты (на 6 порций):

  • Картофель — 1,5-2 кг

  • Свиные рёбрышки — 6-7 шт. (около 500 г)

  • Грибы — 250-300 г (шампиньоны или лесные)

  • Лук репчатый — 3 шт.

  • Сметана — 2 ст. л.

  • Яйцо — 1 шт. (опционально, для связки)

  • Соль, перец чёрный — по вкусу

  • Приправа для мяса — 1 ч. л.

  • Масло растительное — для жарки

Instructions

Приготовление:

  1. Подготовка ингредиентов:

    • Картофель очистите, натрите на крупной тёрке. Отожмите лишний сок.

    • Добавьте сметану, яйцо (если используете), соль. Перемешайте.

    • Рёбрышки нарежьте порционно, посолите, поперчите, обжарьте до румяности.

    • Грибы и лук нарежьте, обжарьте отдельно до золотистого цвета.

  2. Сборка:

    • В смазанную маслом форму выложите половину картофельной массы.

    • Равномерно распределите грибы с луком.

    • Сверху выложите рёбрышки.

    • Накройте оставшимся картофелем.

  3. Запекание:

    • Накройте фольгой, запекайте при 180°C 50-60 минут.

    • Уберите фольгу, готовьте ещё 15-20 минут до хрустящей корочки.

Notes

Советы:

  • Для сочности добавьте в картофель 50 г растопленного сливочного масла.

  • Подавайте со сметаной или грибным соусом.

  • Дайте «бабке» настояться 10-15 минут перед подачей.

Find it online: https://edalive.ru/kartofelnaya-babka-s-ryobryshkami-i-gribami/