tsanders 
Картофельная «бабка» с рёбрышками и грибами – это сытное и ароматное блюдо, родом из белорусской кухни, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина в кругу друзей. По сути, это запеканка из тертого картофеля, в которую добавляют обжаренные рёбрышки и лесные грибы, создавая неповторимое сочетание вкусов и текстур.
Картофельная «бабка» с рёбрышками и грибами
Картофельная «бабка» с рёбрышками и грибами
Традиционное белорусское блюдо, которое покоряет своей простотой и сытностью! Нежная картофельная масса с хрустящей корочкой, сочными рёбрышками и ароматными грибами — идеальный вариант для семейного воскресного ужина. Это блюдо готовится в одном горшочке или форме, что сохраняет все соки и ароматы.
Ingredients
Ингредиенты (на 6 порций):
-
Картофель — 1,5-2 кг
-
Свиные рёбрышки — 6-7 шт. (около 500 г)
-
Грибы — 250-300 г (шампиньоны или лесные)
-
Лук репчатый — 3 шт.
-
Сметана — 2 ст. л.
-
Яйцо — 1 шт. (опционально, для связки)
-
Соль, перец чёрный — по вкусу
-
Приправа для мяса — 1 ч. л.
-
Масло растительное — для жарки
Instructions
Приготовление:
-
Подготовка ингредиентов:
-
Картофель очистите, натрите на крупной тёрке. Отожмите лишний сок.
-
Добавьте сметану, яйцо (если используете), соль. Перемешайте.
-
Рёбрышки нарежьте порционно, посолите, поперчите, обжарьте до румяности.
-
Грибы и лук нарежьте, обжарьте отдельно до золотистого цвета.
-
-
Сборка:
-
В смазанную маслом форму выложите половину картофельной массы.
-
Равномерно распределите грибы с луком.
-
Сверху выложите рёбрышки.
-
Накройте оставшимся картофелем.
-
-
Запекание:
-
Накройте фольгой, запекайте при 180°C 50-60 минут.
-
Уберите фольгу, готовьте ещё 15-20 минут до хрустящей корочки.
-
Notes
Советы:
-
Для сочности добавьте в картофель 50 г растопленного сливочного масла.
-
Подавайте со сметаной или грибным соусом.
-
Дайте «бабке» настояться 10-15 минут перед подачей.
