tsanders 
Настоящая шаурма по-домашнему – это гастрономическое приключение, которое позволяет воссоздать вкус любимого блюда в комфорте собственной кухни. В отличие от покупной, домашняя шаурма дает полный контроль над качеством и свежестью ингредиентов, позволяя экспериментировать с маринадами и соусами, чтобы добиться идеального сочетания.
Настоящая шаурма по-домашнему
Настоящая шаурма по-домашнему
Сочная курочка в ароматном маринаде, хрустящие овощи и пикантный соус в румяном лаваше – эта шаурма даст фору уличным вариантам!
Ingredients
Ингредиенты (на 3-4 порции)
Для мяса:
-
600 г куриных бедер (без кости)
-
1 упаковка жидкого маринада “Вегета”
-
30 г сливочного масла для жарки
Для овощей:
-
1 крупный помидор
-
1/4 кочана капусты
-
1 свежий огурец
-
1 луковица
-
1 ч.л. сахара
-
0,5 ч.л. соли
-
1 ст.л. уксуса 9%
Для соуса:
-
3 ст.л. сметаны
-
2 ст.л. майонеза
-
1 пучок укропа
-
1 зубчик чеснока
-
1/3 ч.л. соли
-
Щепотка перца
-
1/3 ч.л. хмели-сунели
Дополнительно:
-
3–4 листа лаваша
Instructions
Приготовление
1. Маринуем курицу
-
Бедра залейте маринадом, оставьте на 1 час (можно на ночь в холодильнике).
-
Обжарьте на сливочном масле по 6 минут с каждой стороны до румяности.
-
Нарежьте тонкими полосками.
2. Готовим овощи
-
Лук нарежьте полукольцами, смешайте с солью, сахаром и уксусом. Оставьте на 30 минут, затем промойте.
-
Капусту нашинкуйте, помидоры и огурцы нарежьте соломкой.
3. Делаем соус
Смешайте все ингредиенты, чеснок пропустите через пресс.
4. Собираем шаурму
-
Лаваш слегка подогрейте.
-
Выложите слоями: соус → капуста → курица → овощи → лук → снова соус.
-
Плотно заверните конвертиком.
-
Обжарьте на сухой сковороде/гриле по 1 минуте с каждой стороны до хруста.
Notes
Советы
✔ Для сочности добавьте в начинку жареные шампиньоны.
✔ Замените курицу на говядину или индейку.
✔ Подавайте сразу с маринованным перчиком и кинзой.
Первый и самый важный шаг – выбор мяса. Традиционно используется куриное филе или бедро, но можно также взять свинину или говядину. Главное, чтобы мясо было свежим и не содержало лишнего жира. Нарезаем его тонкими слайсами, против волокон, чтобы оно хорошо промариновалось и быстро приготовилось. Маринад – это душа шаурмы. Здесь можно дать волю фантазии, смешивая оливковое масло, лимонный сок, специи (зира, кориандр, паприка, чеснок, черный перец), йогурт или сметану. Маринуем мясо минимум на 2-3 часа, а лучше – на ночь, чтобы оно как следует пропиталось ароматами.
