tsanders 
Аджика из перца и чеснока — это яркий и насыщенный соус, который является неотъемлемой частью абхазской кухни. Сочетание свежих овощей и пряных специй придает этому блюду уникальный вкус и аромат, который прекрасно дополняет мясные и овощные блюда. Аджика не только добавляет остроты, но и обогащает блюда витаминами и полезными веществами.
Приготовление абхазской аджики — это не только кулинарный процесс, но и возможность окунуться в атмосферу традиционной кухни Кавказа. Давайте узнаем, как легко и быстро создать этот пикантный соус в домашних условиях!
Острая аджика из перца и чеснока
Острая аджика из перца и чеснока
Жгучая, ароматная и идеальная к мясу, шашлыку или сыру!
Эта аджика — грузинская классика с огненным характером. Готовится без варки, сохраняя максимум вкуса и пользы.
Ingredients
🌶️ Ингредиенты (на 2 банки по 250 мл)
-
Красный острый перец (чили) — 500 г
-
Чеснок — 100 г (2 крупные головки)
-
Кинза/укроп — 1 пучок
-
Грецкие орехи — 50 г (по желанию)
-
Соль — 1 ст. ложка (без горки)
-
Хмели-сунели — 1 ст. ложка
-
Уцхо-сунели — 1 ч. ложка (если есть)
-
Яблочный уксус — 1 ст. ложка
Instructions
👨🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовка перца
-
Наденьте перчатки! Очистите перец от семян и перегородок (оставьте немного для остроты).
-
Промойте и обсушите.
2. Измельчение
-
Пропустите через мясорубку:
-
Перец,
-
Чеснок,
-
Зелень,
-
Орехи.
-
-
Совет: Если хотите гладкую текстуру — взбейте блендером.
3. Смешивание
Добавьте:
-
Соль,
-
Хмели-сунели,
-
Уксус.
Тщательно перемешайте.
4. Настаивание
Оставьте в холодильнике на 12 часов для раскрытия вкуса.
Notes
🔥 Уровень остроты
-
Средне-острый: удалите 70% семян.
-
Огонь!: оставьте все семена + добавьте 1 перчик хабанеро.
🍽️ Подача
-
К шашлыку или хачапури.
-
Как соус для пасты или пиццы.
-
Намазать на хрустящий хлеб с брынзой.
📊 КБЖУ на 100 г
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 120 | 4 г | 8 г | 10 g |
💡 Советы
✔ Храните в холодильнике до 3 месяцев.
✔ Для мягкости добавьте 1 варёную свёклу (пропустите с перцем).
✔ Заморозьте порционно — аджика не теряет вкус!
Осторожно: она обжигает дважды! 🔥😉
