Пирог с капустой «Деревенский» — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или ужина. Он сочетает в себе нежное тесто и вкусную начинку из капусты, что делает его популярным в русской кухне.
PrintПирог с капустой «Деревенский»
Слоёный, ароматный и с хрустящей корочкой — как у бабушки в печи!
Этот пирог сочетает нежное дрожжевое тесто и сочную начинку из тушёной капусты. Идеален к чаю, как основное блюдо или закуска.
Ingredients
🥧 Ингредиенты (на 4 порции)
Для теста:
-
Мука пшеничная — 333 г (+ 50 г для подпыла)
-
Молоко — 130 мл (тёплое)
-
Свежие дрожжи — 15 г (или 5 г сухих)
-
Сахар — 1 ст. ложка
-
Соль — ½ ч. ложки
-
Сливочное масло — 80 г (мягкое)
-
Яйцо — 1 шт. (для смазки)
Для начинки:
-
Капуста белокочанная — ½ кочана (~500 г)
-
Лук — 1 шт.
-
Морковь — 1 шт. (по желанию)
-
Сливочное масло — 50 г
-
Соль, перец — по вкусу
-
Укроп — небольшой пучок
Для смазки:
-
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Instructions
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Приготовление теста
-
Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке, оставьте на 10 минут (должна появиться пена).
-
Добавьте яйцо, соль, мягкое масло и постепенно введите муку.
-
Замесите тесто (оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам).
-
Накройте полотенцем, дайте подойти 1–1,5 часа в тёплом месте.
2. Начинка
-
Капусту нашинкуйте, лук нарежьте кубиками, морковь натрите.
-
Обжарьте лук и морковь на сливочном масле 3 минуты, добавьте капусту.
-
Тушите 15–20 минут под крышкой, в конце посолите, поперчите и добавьте укроп.
3. Сборка пирога
-
Тесто разделите на 2 части (⅔ и ⅓).
-
Большую часть раскатайте в **круг», выложите на противень, смазанный маслом.
-
Распределите начинку, оставляя 2 см от краёв.
-
Накройте второй частью теста, защипните края.
-
Смажьте взбитым яйцом, сделайте несколько надрезов ножом.
4. Выпечка
-
Выпекайте при 180°C 30–40 минут до золотистой корочки.
Notes
🌟 Советы
✔ Для пушистости добавьте в тесто 1 ч. ложку лимонного сока.
✔ Чтобы капуста была сочнее, добавьте 2 ст. ложки томатной пасты при тушении.
✔ Подавайте с сметаной или горчичным соусом.
📊 КБЖУ на порцию
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 420 | 10 g | 18 g | 55 g |
Приятного аппетита! 😊 Этот пирог хорош и горячим, и холодным — идеален для пикника!
Совет: если останется начинка, сделайте мини-пирожки из остатков теста.
Добавить комментарий