Клубнично-сливочно-сырная глазурь
🍓 Клубнично-сливочно-сырная глазурь
Идеальное сочетание нежности сливочного сыра, сладости клубники и лёгкой кислинки. Эта глазурь подойдет для чизкейков, капкейков, бисквитов и даже блинов!
Ingredients
📋 Ингредиенты (на ~300 г глазури)
-
Сливочный сыр (типа «Филадельфия») — 200 г (охлаждённый)
-
Сливочное масло — 50 г (размягчённое)
-
Свежая/замороженная клубника — 100 г (пюрировать + протереть через сито)
-
Сахарная пудра — 80–100 г (по вкусу)
-
Лимонный сок — 1 ч. л. (для баланса вкуса)
-
Ванильный экстракт — ½ ч. л. (по желанию)
Instructions
🍳 Приготовление
-
Клубничное пюре:
-
Измельчите клубнику в блендере, затем протрите через сито, чтобы убрать семена.
-
Уварите пюре на слабом огне 5–7 минут до загустения (должно уменьшиться в объёме на ⅓). Остудите.
-
-
Основа глазури:
-
Взбейте сливочный сыр и масло миксером до однородности (2–3 минуты).
-
Добавьте сахарную пудру, ваниль и лимонный сок, взбивайте ещё 1 минуту.
-
-
Сборка:
-
Постепенно вводите охлаждённое клубничное пюре в сырную массу, продолжая взбивать.
-
Готовая глазурь должна быть воздушной, но держать форму.
-
Notes
💡 Примечание
Советы:
-
Для более яркого цвета добавьте 1–2 капли пищевого красителя.
-
Если глазурь жидковата — охладите 15 минут в холодильнике или добавьте ещё сахарной пудры.
-
Для шоколадного варианта вмешайте 1 ст. л. какао-порошка.
Где использовать:
-
Прослойка для бисквитных тортов.
-
Украшение капкейков (с помощью кондитерского мешка).
-
Дополнение к панкейкам или вафлям.
Find it online: https://edalive.ru/klubnichno-slivochno-syrnaya-glazur/