Копчёная курица на плите с дымком
Копчёная курица на плите 🍗🔥
Ароматная курица с дымком, приготовленная в домашних условиях без специальной коптильни!
Ingredients
🌿 Ингредиенты (на 4 порции):
-
Куриные бёдра – 6-8 шт. (или любые части)
-
Вода – 1 л
-
Соль – 1,5 ст. л.
-
Сахар – 1 ч. л.
-
Лавровый лист – 3 шт.
-
Перец душистый – 5 горошин
-
Луковая шелуха – 2-3 горсти (основной источник цвета)
-
Чёрный чай – 1 пакетик (или 1 ст. л. рассыпного)
Для копчения:
-
Щепа (ольха/яблоня) – 4 горсти (сухая)
-
Фольга – для решётки и купола
Instructions
🍳 Приготовление (1,5 часа + маринад):
1. Отваривание:
-
В кипящую воду добавьте соль, сахар, специи, шелуху и чай.
-
Опустите курицу, варите 15-20 минут.
-
Достаньте, обсушите.
2. Копчение:
-
В широкую кастрюлю поставьте банку с водой (⅓ объёма).
-
На дно насыпьте щепу, сверху установите решётку с фольгой.
-
Выложите курицу, накройте фольгированным куполом и мокрой салфеткой по краям.
-
Коптите на малом огне 1 час (не открывайте!).
Notes
💡 Советы:
✔ Для золотистой корочки: перед копчением смажьте курицу мёдом.
✔ Без шелухи: используйте 1 ст. л. жидкого дыма в маринад.
✔ Хранение: в холодильнике до 5 дней.
⚠️ Важно:
-
Проветривайте кухню во время копчения.
-
Используйте кастрюлю, которую не жалко испачкать.
Find it online: https://edalive.ru/kopchyonaya-kuricza-na-plite-s-dymkom/