Print

Крымская медовая пахлава традиционный рецепт

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🍯 Крымская медовая пахлава 🌰✨

Хрустящие слои, пропитанные медовым сиропом — восточная сладость, которая тает во рту!

Ingredients

📋 Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука — 1 кг

  • Маргарин — 250 г (охлаждённый)

  • Яйца — 2 шт.

  • Вода — 250 мл

  • Растительное масло — 1 л (для фритюра)

Для сиропа:

  • Сахар — 1,4 кг

  • Вода — 0,5 л

  • Мёд — 4 ст. л.

  • Лимонная кислота — щепотка

⏳ Время приготовления:

  • Замес теста: 30 минут (+ 1 час отдых)

  • Формовка: 40 минут

  • Жарка: 20 минут

  • Сироп: 15 минут

  • Общее время: ~2,5 часа

Instructions

👨‍🍳 Приготовление:

  1. Тесто:

    • Смешайте яйца с водой, добавьте натёртый маргарин и муку.

    • Замесите тугое тесто, разделите на 3 части, раскатайте в тонкие пласты (1–2 мм).

    • Подсушите пласты 1 час на присыпанной мукой поверхности.

  2. Формовка:

    • Каждый пласт сверните в рулет (до середины смажьте края водой для склеивания).

    • Нарежьте рулеты косыми ломтиками (2–3 см).

  3. Жарка:

    • Разогрейте масло до 160–170°C.

    • Обжаривайте пахлаву по 1 минуте с каждой стороны до золотистости.

  4. Сироп:

    • Вскипятите воду с сахаром, удаляя пену.

    • Добавьте мёд и лимонную кислоту, варите 10 минут на слабом огне.

  5. Сборка:

    • Горячую пахлаву обмакните в сироп, выложите горкой.

    • Дайте пропитаться 2–3 часа.

📊 КБЖУ (на 100 г):

Калории Белки Жиры Углеводы
~450 ккал 5 g 18 g 65 g

Notes

Советы:

  • Для аромата добавьте в сироп 1 ч. л. розовой воды.

  • Подавайте с грецкими орехами или фисташками.

  • Храните в герметичной таре до 2 недель.

Эта пахлава — сладкое путешествие в Крым! 🌴🍯

Find it online: https://edalive.ru/krymskaya-medovaya-pahlava/