tsanders 
Крымская медовая пахлава — это традиционное сладкое блюдо, которое сочетает в себе богатство восточной кухни и уникальные крымские традиции. Она представляет собой многослойный десерт, приготовленный из тонких слоев теста, прослоенных орехами и пропитанных сладким медовым сиропом. В Крыму это лакомство часто готовят на праздники и семейные торжества, где оно занимает особое место на столе.
Крымская медовая пахлава традиционный рецепт
🍯 Крымская медовая пахлава 🌰✨
Хрустящие слои, пропитанные медовым сиропом — восточная сладость, которая тает во рту!
Ingredients
📋 Ингредиенты:
Для теста:
-
Мука — 1 кг
-
Маргарин — 250 г (охлаждённый)
-
Яйца — 2 шт.
-
Вода — 250 мл
-
Растительное масло — 1 л (для фритюра)
Для сиропа:
-
Сахар — 1,4 кг
-
Вода — 0,5 л
-
Мёд — 4 ст. л.
-
Лимонная кислота — щепотка
⏳ Время приготовления:
-
Замес теста: 30 минут (+ 1 час отдых)
-
Формовка: 40 минут
-
Жарка: 20 минут
-
Сироп: 15 минут
-
Общее время: ~2,5 часа
Instructions
👨🍳 Приготовление:
-
Тесто:
-
Смешайте яйца с водой, добавьте натёртый маргарин и муку.
-
Замесите тугое тесто, разделите на 3 части, раскатайте в тонкие пласты (1–2 мм).
-
Подсушите пласты 1 час на присыпанной мукой поверхности.
-
-
Формовка:
-
Каждый пласт сверните в рулет (до середины смажьте края водой для склеивания).
-
Нарежьте рулеты косыми ломтиками (2–3 см).
-
-
Жарка:
-
Разогрейте масло до 160–170°C.
-
Обжаривайте пахлаву по 1 минуте с каждой стороны до золотистости.
-
-
Сироп:
-
Вскипятите воду с сахаром, удаляя пену.
-
Добавьте мёд и лимонную кислоту, варите 10 минут на слабом огне.
-
-
Сборка:
-
Горячую пахлаву обмакните в сироп, выложите горкой.
-
Дайте пропитаться 2–3 часа.
-
📊 КБЖУ (на 100 г):
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| ~450 ккал | 5 g | 18 g | 65 g |
Notes
Советы:
-
Для аромата добавьте в сироп 1 ч. л. розовой воды.
-
Подавайте с грецкими орехами или фисташками.
-
Храните в герметичной таре до 2 недель.
Эта пахлава — сладкое путешествие в Крым! 🌴🍯
Основные ингредиенты пахлавы — это мука, орехи (чаще всего грецкие или фисташки), мед и специи, такие как корица. Процесс приготовления требует терпения и мастерства, так как тесто должно быть раскатано в очень тонкие пласты. После выпекания пахлава заливается горячим медовым сиропом, что придает ей неповторимый вкус и аромат. Этот десерт не только радует глаз, но и дарит наслаждение каждому, кто его пробует.
