Print

Куриные желудки по-корейски

Куриные желудки

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Куриные желудки по-корейски

Пикантная, острая и невероятно ароматная закуска по-корейски, которая станет настоящим открытием для любителей ярких вкусов! Нежные куриные желудки в сочетании с хрустящими овощами и пряностями — это идеальное блюдо для праздничного стола или сытного перекуса.

Ingredients

Ингредиенты (на 6-8 порций):

  • Куриные желудки — 1 кг

  • Морковь — 200 г

  • Лук репчатый — 1 шт. (крупная головка)

  • Болгарский перец — 250 г

  • Масло растительное — 7 ст. л.

  • Соль — 1,5 ч. л. (или по вкусу)

  • Кориандр молотый — 1 ч. л.

  • Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.

  • Сахар — 1 ст. л.

  • Уксусная эссенция 70% — 1 ч. л. (или 9% уксус — 2 ст. л.)

  • Перец острый — по вкусу (свежий или молотый)

  • Чеснок — 4 зубчика

  • Зелень — петрушка, кинза (пучок)

Instructions

Приготовление:

  1. Подготовка желудков:

    • Тщательно промойте желудки, удалите плёнки.

    • Отварите в подсоленной воде до мягкости (~1-1,5 часа). Остудите, нарежьте соломкой.

  2. Овощи:

    • Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови.

    • Лук и перец нарежьте полукольцами.

    • Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите.

  3. Сборка:

    • В миске смешайте желудки, овощи, чеснок и зелень.

    • Добавьте соль, сахар, кориандр, чёрный и острый перец.

  4. Заправка:

    • Разогрейте масло до лёгкого дымка, залейте смесь.

    • Добавьте уксус, тщательно перемешайте.

  5. Маринование:

    • Оставьте в холодильнике на 8-12 часов для пропитки.

Notes

Советы:

  • Для мягкости можно добавить 1 ст. л. соевого соуса.

  • Подавайте охлаждёнными с лепёшками или рисом.

  • Храните в стеклянной таре до 5 дней.

Find it online: https://edalive.ru/kurinye-zheludki-po-korejski/