Ламаджо с мясной начинкой и свежим салатом
Ламаджо с мясной начинкой и свежим салатом
Аппетитная лепешка с тонким слоем ароматного фарша, сыром и зеленью — блюдо ближневосточной кухни, которое готовится за 15 минут! Подается с хрустящим овощным салатом и чесночным соусом.
Ingredients
📋 Ингредиенты (на 6 порций)
Для ламаджо:
-
Круглый лаваш — 6 шт. (диаметром ~20 см)
-
Фарш — 500 г (говяжий, бараний или смешанный)
-
Сладкий перец — 50 г (очень мелко нарезать)
-
Лук — 50 г (мелко нарезать)
-
Зелень — 30 г (кинза + петрушка + мята, измельчить)
-
Специи — по ½ ч. л. (черный перец, сладкая паприка, соль)
-
Сыр — 30 г (тертый, например, адыгейский или сулугуни)
Для салата:
-
Помидоры — 2 шт. (кубиками)
-
Огурцы — 1 шт. (соломкой)
-
Лук красный — ½ шт. (тонкие полукольца)
-
Соль — по вкусу
Для соуса:
-
Сметана/йогурт — 150 г
-
Чеснок — 2 зубчика (давленый)
-
Зелень — 1 ст. л. (укроп/петрушка)
-
Соль — щепотка
Instructions
🍳 Приготовление
-
Фарш:
Смешайте фарш с перцем, луком, зеленью и специями. Отбейте (переложите в пакет и ударяйте по столу 1–2 минуты — так начинка станет плотнее). -
Жарка:
-
Распределите фарш тонким слоем по лавашу (1–2 мм), края смочите водой.
-
Обжаривайте фаршем вниз на сухой сковороде 2–3 минуты на среднем огне.
-
Переверните, посыпьте сыром, накройте крышкой и снимите с огня через 1 минуту.
-
-
Салат и соус:
-
Смешайте овощи для салата.
-
Для соуса соедините йогурт, чеснок, зелень и соль.
-
Notes
💡 Примечание
-
Секреты:
-
Если фарш жирный — после жарки промокните лаваш салфеткой.
-
Для хрустящей корочки жарьте без крышки.
-
-
Вариации:
-
Веган: замените фарш на грибы + нут.
-
Острота: добавьте в соус хариссу или чили.
-