Print

Лечо «Сказка» — ароматное и насыщенное блюдо

Лечо «Сказка»

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Лечо «Сказка»

Лечо «Сказка» – это яркое, ароматное и насыщенное овощное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Гармоничное сочетание баклажанов, сладкого перца, сочных помидоров и пряностей создает неповторимый вкус, напоминающий о лете. Это лечо можно подавать как горячую закуску, гарнир к мясу или самостоятельное блюдо, а также закатывать в банки на зиму – оно прекрасно хранится и радует даже в холодные месяцы!

Ingredients

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2 кг

  • Помидоры – 2 кг

  • Сладкий перец – 1,3 кг

  • Лук – 600 г

  • Морковь – 300 г

  • Чеснок – 1 головка

  • Соль – 2 ст. л.

  • Сахар – 10 ст. л.

  • Черный перец молотый – 1 ч. л.

  • Растительное масло – 100 мл

  • Уксус 9% – 50 мл

  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу

Instructions

Приготовление:

  1. Подготовьте овощи:

    • Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 20 минут (по желанию).

    • Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите в пюре (или нарежьте кубиками).

    • Перец очистите от семян и нарежьте полосками.

    • Лук нашинкуйте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

    • Чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите.

  2. Обжарьте овощи:

    • В глубокой сковороде или казане разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности.

    • Добавьте морковь, пассеруйте 5 минут.

    • Положите баклажаны и обжаривайте еще 7-10 минут, помешивая.

  3. Тушите лечо:

    • Добавьте перец и томатное пюре, перемешайте.

    • Посолите, всыпьте сахар, черный перец и тушите на среднем огне 30-40 минут под крышкой.

    • За 5 минут до готовности добавьте чеснок, уксус и зелень.

  4. Подача или закатка:

    • Горячее лечо можно сразу подавать с хлебом или как гарнир.

    • Для консервации разложите по стерильным банкам, закатайте и укутайте до остывания.

Notes

Советы по приготовлению:

✔ Выбирайте мясистые помидоры – они дадут больше сока и насыщенный вкус.
✔ Баклажаны можно не чистить, но если кожица жесткая, лучше ее удалить.
✔ Чтобы убрать горечь, посолите нарезанные баклажаны и оставьте на 20 минут, затем промойте.
✔ Для более густого лечо уваривайте овощи на среднем огне без крышки.
✔ Попробуйте добавить остроты – немного чили или молотой паприки для пикантности.
✔ Храните в стерилизованных банках, если готовите на зиму.

Find it online: https://edalive.ru/lecho-skazka-aromatnoe-i-nasyshhennoe-blyudo/