Print

Лосось в гранатовой глазури — острая свежесть

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Лосось в гранатовой глазури 🍣✨

Изысканное сочетание сладкой карамелизации и острой свежести – блюдо, которое украсит и будничный ужин, и праздничный стол!

Ingredients

Ингредиенты (на 2 порции)

Для лосося:

  • Филе лосося – 2 шт. (по 200 г)

  • Гранатовая патока (наршараб) – 3 ст. л.

  • Оливковое масло – 1 ст. л.

  • Соль, чёрный перец – по вкусу

Для сальсы:

  • Зёрна граната – ½ стакана

  • Кинза – ¼ пучка (мелко нарезать)

  • Перец серрано – ½ шт. (тонкие кольца)

  • Лимонный сок – 1 ст. л.

  • Соль – щепотка

Instructions

Пошаговый рецепт

1. Приготовление глазури

  1. Смешайте гранатовую патоку с оливковым маслом, солью и перцем.

  2. Обмажьте филе лосося со всех сторон.

2. Жарка

  1. Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду на среднем огне.

  2. Выложите лосось кожей вниз, жарьте 4–5 минут.

  3. Переверните, полейте остатками глазури, готовьте ещё 3–4 минуты до карамелизации.

3. Сальса

Смешайте в миске:

  • Зёрна граната + кинзу + серрано + лимонный сок + соль.

4. Подача

Выложите лосось на тарелки, сверху – сальсу. Украсьте дольками лимона.

Notes

Советы

✔ Нет гранатовой патоки? Используйте гранатовый соус или уварите сок граната с 1 ч. л. мёда.
✔ Для хрустящей кожицы перед жаркой промокните лосось бумажным полотенцем.
✔ Подавайте с киноа или рукколой.

Find it online: https://edalive.ru/losos-v-granatovoj-glazuri-ostraya-svezhest/