Print

Люля-кебаб в духовке с ароматом специй

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Люля-кебаб в духовке

Сочные мясные колбаски с ароматом специй и зелени

Ingredients

🍢 Ингредиенты (на 12 шт.):

  • Фарш (свино-говяжий/бараний) — 800 г

  • Лук репчатый — 1 шт. (крупная головка)

  • Зелень (петрушка + кинза) — 1 пучок (~50 г)

  • Вода (ледяная) — 80 мл

  • Специи:

    • Соль — 1 ч.л.

    • Перец чёрный — ½ ч.л.

    • Зира, кориандр, паприка — по ½ ч.л.

Instructions

👨‍🍳 Приготовление:

1. Подготовка фарша

  1. Лук измельчите в блендере в кашицу (или натрите на мелкой тёрке).

  2. Зелень мелко порубите.

  3. В миске смешайте:

    • Фарш

    • Лук

    • Зелень

    • Специи

  4. Влейте ледяную воду, мешайте 5-7 минут до липкости.

2. Формовка

  1. Разделите массу на 12 частей.

  2. Сформируйте колбаски длиной 10-12 см.

  3. Наденьте на шпажки (если есть) или выложите на решётку.

3. Запекание

  1. Разогрейте духовку до 200°C.

  2. Запекайте 15 минут → переверните → ещё 10 минут.

  3. Для румяной корочки включите гриль на 2 минуты.

Notes

  1. льга — первые 10 минут запекайте завернутыми.

  2. Жир — если фарш постный, добавьте 50 г курдючного сала.

🍽 Подача:

  • На лаваше с соусом (смешайте 100 г мацони + 1 зубчик чеснока + зелень).

  • С овощами-гриль и лимоном.

Find it online: https://edalive.ru/lyulya-kebab-v-duhovke-s-aromatom-speczij/