Print

Мясные щи по-домашнему

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🍖 Мясные щи по-домашнему 🥬

Наваристые, ароматные щи — классика русской кухни! Идеальное блюдо для сытного обеда в любое время года.

Ingredients

📝 Ингредиенты (кастрюля 4-5 л)

Для бульона:

  • Мясо на кости (говяжья грудинка, свиные рёбрышки) — 600-800 г

  • Вода — 3 л

  • Лук репчатый — 1 шт.

  • Морковь — 1 шт.

  • Лавровый лист — 2 шт.

  • Перец горошком — 5-6 шт.

Для щей:

  • Капуста белокочанная — 400 г

  • Картофель — 3-4 шт.

  • Лук — 1 шт.

  • Морковь — 1 шт.

  • Томатная паста — 2 ст. л.

  • Чеснок — 2-3 зубчика

  • Соль — по вкусу

  • Сметана и зелень для подачи

Instructions

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

  1. Приготовление бульона

    • Мясо залейте холодной водой, доведите до кипения.

    • Снимите пену, добавьте целые луковицу и морковь.

    • Варите 1,5-2 часа на медленном огне под крышкой.

  2. Подготовка овощей

    • Капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками.

    • Лук и морковь нарежьте, обжарьте с томатной пастой.

  3. Сборка щей

    • Достаньте мясо из бульона, отделите от костей.

    • Бульон процедите, снова доведите до кипения.

    • Добавьте капусту, через 10 минут — картофель.

    • Через 15 минут добавьте зажарку и мясо.

  4. Финальные штрихи

    • Варите 10-15 минут, добавьте лавровый лист и чеснок.

    • Дайте настояться 20-30 минут под крышкой.

    • Подавайте со сметаной и свежей зеленью.

Notes

💡 Советы для идеального результата

  • Для насыщенного вкуса используйте смесь говядины и свинины

  • Кислинку можно добавить с помощью квашеной капусты

  • Щи вкуснее на второй день, когда настоялись

Find it online: https://edalive.ru/myasnye-shhi-po-domashnemu/