Print

Мясные тефтели в томатном соусе — сочные и ароматные

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Мясные тефтели в томатном соусе

Сочные, ароматные тефтели в насыщенном томатном соусе – это классика домашней кухни, которая нравится и взрослым, и детям. Нежное мясо с рисом, запечённое в густом соусе, получается удивительно вкусным и сытным. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или дружеских посиделок – подавайте его с картофельным пюре, пастой или свежим хлебом, чтобы собрать всю вкусную подливу!

Ingredients

Ингредиенты (на 4 порции):

Для тефтелей:

  • Фарш мясной (говядина + свинина) – 500 г

  • Рис (длиннозернистый или круглый) – 100 г (½ стакана)

  • Лук репчатый – 1 шт. (мелко нарезанный)

  • Чеснок – 2 зубчика (давленый)

  • Яйцо – 1 шт. (для связки, по желанию)

  • Соль, чёрный перец – по вкусу

  • Паприка, сушёный базилик – по ½ ч. л.

  • Растительное масло – для жарки

Для томатного соуса:

  • Томатная паста – 2 ст. л.

  • Вода или бульон – 300 мл

  • Сахар – 1 ч. л. (чтобы сбалансировать кислоту)

  • Лавровый лист – 1 шт.

  • Сметана или сливки (по желанию) – 2 ст. л. (для мягкости вкуса)

Instructions

Приготовление:

1. Подготовка риса

  • Отварите рис до полуготовности (около 7-8 минут), затем откиньте на дуршлаг.

2. Обжарка лука и чеснока

  • На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и слегка подрумяньте.

3. Формирование тефтелей

  • В миске смешайте фарш, рис, обжаренные лук и чеснок, яйцо (если используете), соль, перец и специи.

  • Сформируйте небольшие шарики (размером с грецкий орех).

  • Обжарьте тефтели на сковороде до золотистой корочки (2-3 минуты с каждой стороны).

4. Приготовление соуса

  • В той же сковороде (после тефтелей) добавьте томатную пасту, немного обжарьте.

  • Влейте воду или бульон, добавьте сахар, лавровый лист, доведите до кипения.

  • По желанию можно добавить сливки или сметану для более нежного вкуса.

5. Запекание

  • Переложите тефтели в форму или глубокую сковороду, залейте томатным соусом.

  • Тушите под крышкой на медленном огне 20-25 минут или запекайте в духовке при 180°C 30 минут.

Notes

Советы:

✔ Если фарш суховат, добавьте в него 1-2 ст. л. молока или воды.
✔ Для пикантности можно добавить в соус щепотку чили или каплю вустерского соуса.
✔ Чтобы тефтели держали форму, перед жаркой обваляйте их в муке.
✔ Подавайте с картофельным пюре, гречкой или свежим багетом – идеально для сбора соуса!

Find it online: https://edalive.ru/myasnye-tefteli-v-tomatnom-souse-sochnye-i-aromatnye/