Print

Пад Тай (Pad Thai) тайский секретный рецепт

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Пад Тай (Pad Thai)

Аутентичный тайский вариант с идеальным балансом сладкого, кислого и острого — готовится за 20 минут!

Ingredients

Ингредиенты (на 2 порции):

Основные:

  • Рисовая лапша — 200 г (ширина 3–5 мм)

  • Куриное филе/креветки — 150 г

  • Яйца — 2 шт.

  • Тофу — 100 г (опционально, нарезать кубиками)

Соус:

  • Рыбный соус — 2 ст. л.

  • Соевый соус — 1 ст. л.

  • Сахар — 1 ст. л. (лучше пальмовый)

  • Лимонный сок/сок лайма — 1 ст. л.

Добавки:

  • Чеснок — 2 зубчика (мелко рубленный)

  • Арахис — 50 г (обжаренный, измельчённый)

  • Зелёный лук — 2 стебля (нарезать по диагонали)

  • Масло — 3 ст. л. (арахисовое или растительное)

Для подачи:

  • Дольки лайма, ростки бобов, чили хлопья.

Instructions

Приготовление:

1. Подготовка лапши:

  • Залейте лапшу горячей водой (не кипятком!) на 20–30 минут. Откиньте на дуршлаг.

2. Обжарка:

  1. Разогрейте сковороду вок, добавьте масло.

  2. Обжарьте чеснок 30 секунд до аромата.

  3. Добавьте курицу/креветки и тофу. Жарьте 3–4 минуты до готовности.

  4. Сдвиньте ингредиенты к краю, влейте яйца. Помешивайте, пока они не схватятся.

3. Сборка:

  1. Добавьте лапшу и все компоненты соуса.

  2. Активно перемешивайте 2–3 минуты, чтобы лапша пропиталась.

4. Подача:

  • Посыпьте арахисом, зелёным луком.

  • Подавайте с долькой лайма и ростками бобов.

Notes

Советы:

✔ Для аутентичности — используйте тамариндовую пасту (1 ст. л.) вместо лимонного сока.
✔ Без мяса — увеличьте тофу или добавьте грибы шиитаке.
✔ Острота — добавьте 1 ч. л. чили-пасты при жарке.

Find it online: https://edalive.ru/pad-taj-pad-thai-tajskij-sekretnyj-reczept/