Print

Пряная маринованная капуста со свеклой

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Хрустящая маринованная капуста со свеклой

Яркая, аппетитная и невероятно хрустящая закуска, которая украсит любой стол! Благодаря свекле капуста приобретает красивый розовый оттенок и легкую сладость, а чеснок и специи добавляют пикантности. Готовится быстро и станет вашей любимой заготовкой!

🍽 Выход: ~1,2 кг
🕘 Время приготовления: 40 минут + 12-24 часа для маринования

Ingredients

🛒 Ингредиенты

Овощная основа:

  • Капуста белокочанная — 1 кг

  • Морковь — 1 шт. (крупная)

  • Свекла — 1 шт. (средняя)

  • Чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

  • Вода — 1 л

  • Соль — 2 ст.л.

  • Сахар — 4 ст.л.

  • Перец черный горошком — 1 ч.л.

  • Уксус 9% — 100 мл

Instructions

👩‍🍳 Пошаговая инструкция

Шаг 1: Подготовка овощей

  1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой

  2. Морковь и свеклу натрите на крупной терке

  3. Чеснок нарежьте тонкими пластинами

Шаг 2: Сборка в банке

  1. В стерилизованные банки плотно уложите овощи слоями:

    • Слой капусты

    • Слой моркови и свеклы

    • Немного чеснока

    • Повторяйте до заполнения банки

Шаг 3: Приготовление маринада

  1. В кастрюле доведите воду до кипения

  2. Добавьте соль, сахар и перец горошком

  3. Проварите 2-3 минуты до полного растворения

  4. Снимите с огня и влейте уксус

Шаг 4: Маринование

  1. Залейте овощи горячим маринадом

  2. Закройте крышками и остудите до комнатной температуры

  3. Уберите в холодильник на 12-24 часа

Notes

💡 Советы и вариации

  • Секрет хруста: Используйте плотные поздние сорта капусты

  • Цвет: Свекла дает красивый розовый оттенок — чем больше свеклы, тем ярче цвет

  • Острота: Добавьте 1-2 стручка острого перца

  • Пряности: Можно добавить лавровый лист, гвоздику или семена горчицы

  • Хранение: В холодильнике до 2-3 недель
    Готово! Теперь у вас есть прекрасная хрустящая закуска, которая украсит любое блюдо! 🥬✨

Find it online: https://edalive.ru/pryanaya-marinovannaya-kapusta-so-svekloj/