tsanders 
Пряная маринованная капуста со свеклой – это не просто закуска, это взрыв вкуса и красок на вашем столе. Насыщенный рубиновый цвет, хрустящая текстура и пикантный маринад делают её фаворитом на любом застолье. Эта закуска идеально сочетается с мясными блюдами, особенно с жареным мясом и шашлыком, а также прекрасно дополняет картофельные блюда и салаты.
Пряная маринованная капуста со свеклой
Хрустящая маринованная капуста со свеклой
Яркая, аппетитная и невероятно хрустящая закуска, которая украсит любой стол! Благодаря свекле капуста приобретает красивый розовый оттенок и легкую сладость, а чеснок и специи добавляют пикантности. Готовится быстро и станет вашей любимой заготовкой!
🍽 Выход: ~1,2 кг
🕘 Время приготовления: 40 минут + 12-24 часа для маринования
Ingredients
🛒 Ингредиенты
Овощная основа:
-
Капуста белокочанная — 1 кг
-
Морковь — 1 шт. (крупная)
-
Свекла — 1 шт. (средняя)
-
Чеснок — 5 зубчиков
Для маринада:
-
Вода — 1 л
-
Соль — 2 ст.л.
-
Сахар — 4 ст.л.
-
Перец черный горошком — 1 ч.л.
-
Уксус 9% — 100 мл
Instructions
👩🍳 Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка овощей
-
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой
-
Морковь и свеклу натрите на крупной терке
-
Чеснок нарежьте тонкими пластинами
Шаг 2: Сборка в банке
-
В стерилизованные банки плотно уложите овощи слоями:
-
Слой капусты
-
Слой моркови и свеклы
-
Немного чеснока
-
Повторяйте до заполнения банки
-
Шаг 3: Приготовление маринада
-
В кастрюле доведите воду до кипения
-
Добавьте соль, сахар и перец горошком
-
Проварите 2-3 минуты до полного растворения
-
Снимите с огня и влейте уксус
Шаг 4: Маринование
-
Залейте овощи горячим маринадом
-
Закройте крышками и остудите до комнатной температуры
-
Уберите в холодильник на 12-24 часа
Notes
💡 Советы и вариации
-
Секрет хруста: Используйте плотные поздние сорта капусты
-
Цвет: Свекла дает красивый розовый оттенок — чем больше свеклы, тем ярче цвет
-
Острота: Добавьте 1-2 стручка острого перца
-
Пряности: Можно добавить лавровый лист, гвоздику или семена горчицы
-
Хранение: В холодильнике до 2-3 недель
Готово! Теперь у вас есть прекрасная хрустящая закуска, которая украсит любое блюдо! 🥬✨
Секрет восхитительного вкуса кроется в правильном балансе ингредиентов и специй. Пряная капуста, сладость свеклы, острота чеснока и перца, аромат лаврового листа и гвоздики – все эти компоненты создают неповторимую симфонию вкуса. Важно не переборщить с уксусом, чтобы не заглушить естественный вкус овощей.
Приготовление маринованной капусты со свеклой – процесс несложный, но требующий терпения. Капусте необходимо время, чтобы пропитаться маринадом и приобрести насыщенный вкус. Лучше всего дать ей постоять в холодильнике не менее суток, а еще лучше – 2-3 дня. За это время вкусы ингредиентов полностью раскроются, и капуста станет еще вкуснее.
