tsanders 
Помидоры с медом и горчицей – это взрыв вкуса, неожиданное сочетание сладости, остроты и сочности, которое способно удивить даже самого искушенного гурмана. Эта простая, казалось бы, закуска, представляет собой идеальный баланс контрастов, играющий на вкусовых рецепторах и оставляющий после себя приятное, пикантное послевкусие. Спелые, мясистые помидоры, пропитанные сладким медом и согретые острой горчицей, становятся настоящим гастрономическим откровением.
Помидоры с медом и горчицей — лучшая заготовка лета
Помидоры с медом и горчицей — лучшая заготовка лета
Этот рецепт — настоящая магия вкуса! Нежные помидоры с пикантными нотками горчицы, сладостью меда и ароматом базилика станут хитом ваших зимних застолий. Идеальный баланс сладкого, кислого и острого — эта заготовка исчезает со стола быстрее всех!
🍽 Выход: 1 литровая банка
🕘 Время приготовления: 30 минут
Ingredients
🛒 Ингредиенты
Основные:
-
Помидоры — 500-600 г (черри или сливовидные)
-
Лук репчатый — 1/2 шт. (средний)
-
Базилик свежий — 3-4 веточки
Для маринада (на 1 л воды):
-
Сахар — 3 ст.л.
-
Соль — 1 ст.л.
-
Мед — 1 ст.л.
-
Лимонная кислота — 1 ч.л.
-
Зерна горчицы — 1 ч.л.
Instructions
👩🍳 Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка овощей
-
Помидоры тщательно вымойте, удалите плодоножки.
-
Лук нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
-
Базилик промойте и обсушите.
Шаг 2: Сборка в банке
-
На дно чистой стерилизованной банки уложите:
-
Часть лука
-
Несколько веточек базилика
-
Зерна горчицы
-
-
Плотно заполните банку помидорами, перекладывая оставшимся луком и базиликом.
Шаг 3: Приготовление маринада
-
В кастрюле вскипятите воду.
-
Добавьте соль, сахар и мед, перемешайте до полного растворения.
-
Важно! Снимите маринад с огня и только потом добавьте лимонную кислоту.
Шаг 4: Закатка
-
Залейте помидоры горячим маринадом до верха банки.
-
Накройте стерильной крышкой.
-
Стерилизуйте в кипящей воде:
-
0,5 л — 10-12 минут
-
1 л — 15 минут
-
-
Плотно закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.
Notes
💡 Советы и вариации
-
Выбор помидоров: Идеально подходят плотные сливовидные или черри — они не лопаются при заливке.
-
Баланс вкуса: Мед дает нежную сладость, горчица — пикантность, лимонная кислота — приятную кислинку.
-
Ароматные добавки: Можно добавить зубчик чеснока или веточку орегано.
-
Без стерилизации: Залейте кипящим маринадом дважды с промежутком 10 минут.
-
Хранение: Храните в прохладном темном месте до 1 года.
Эта заготовка станет вашим коронным блюдом — необычно, вкусно и бесподобно ароматно! 🍅✨
Секрет успеха этого блюда кроется в качестве ингредиентов. Важно выбирать самые спелые и сочные помидоры, желательно с тонкой кожицей, чтобы их вкус раскрылся в полной мере. Мед должен быть натуральным, с выраженным ароматом, который дополнит помидорную сладость. Горчицу лучше использовать зернистую или дижонскую, чтобы добавить пикантности и текстуры.
Рецепт невероятно прост и не требует особых кулинарных навыков. Они нарезаются кружочками или дольками, в зависимости от сорта и размера. В отдельной миске смешивается мед и горчица в пропорции, соответствующей вашим вкусовым предпочтениям. Полученной смесью щедро поливаются помидоры, которые затем настаиваются в течение получаса, чтобы лучше пропитаться.
