Румяные пампушки с ароматным чесночным маслом

Румяные пампушки с ароматным чесночным маслом – это гастрономическое наслаждение, которое дарит тепло и уют в каждом кусочке. Воздушное, нежное тесто, пропитанное пикантным чесночным маслом, превращает обычную выпечку в настоящий деликатес. Они идеально подходят к борщу, щам, да и просто к горячему бульону, добавляя блюду неповторимую нотку.

Румяные пампушки с ароматным чесночным маслом

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Пампушки с чесночной заправкой

Мягкие, воздушные булочки с ароматным чесночным маслом — идеальное дополнение к борщу или любым супам!

• Author: tsanders

Ingredients

Ингредиенты (на 24 шт.):

Для теста:

• Мука пшеничная — 450 г (+ 50 г для подпыла)

• Дрожжи сухие — 4 г (или 12 г свежих)

• Сахар — 30 г (1,5 ст. л.)

• Соль — 5 г (1 ч. л.)

• Масло подсолнечное — 70 мл

• Вода тёплая — 270 мл (~35°C)

Для чесночной заправки:

• Чеснок — 5 зубчиков

• Масло подсолнечное — 4 ст. л.

• Вода горячая — 4 ст. л.

• Соль — ½ ч. л.

• Укроп/петрушка — 3–4 веточки

Instructions

Приготовление:

1. Тесто:

1. В миске смешайте дрожжи, сахар и тёплую воду, оставьте на 10 минут (должна появиться пена).

2. Добавьте соль, масло и просеянную муку. Замесите гладкое тесто (~10 минут).

3. Накройте полотенцем, поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа (объём увеличится в 2 раза).

2. Формовка:

1. Обомните тесто, разделите на 24 шарика (каждый ~30 г).

2. Выложите в форму или на противень, накройте плёнкой.

3. Дайте расстояться 20–30 минут.

3. Выпечка:

• Разогрейте духовку до 170°C.

• Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета.

4. Чесночная заправка:

1. Измельчите чеснок и зелень, смешайте с горячей водой, маслом и солью.

2. Горячие пампушки обильно полейте заправкой.

Notes

Советы:

✔ Для пышности — добавьте 1 яйцо в тесто (тогда воды нужно 220 мл).
✔ Без дрожжей — замените на 1 ч. л. разрыхлителя + 1 ст. л. кефира.
✔ Хранение:

• Заморозка: Остудите, упакуйте в пакет, храните до 1 месяца.

• Разморозка: 10 минут в микроволновке или 30 минут в духовке при 150°C.

Секрет восхитительного вкуса пампушек кроется в правильном тесте. Оно должно быть мягким, податливым и хорошо поднявшимся. Для достижения идеальной консистенции опытные кулинары используют дрожжи высшего качества и дают тесту достаточно времени, чтобы оно настоялось в теплом месте. Именно благодаря этому процессу пампушки получаются такими пышными и воздушными.