tsanders 
Нежные тефтели в сметанно-томатном соусе – это блюдо, которое согревает душу и дарит ощущение домашнего уюта. Сочетание мягких, тающих во рту мясных шариков и насыщенного, кремового соуса, в котором переплетаются сладость томатов и легкая кислинка сметаны, делает это блюдо универсальным и любимым многими. Приготовить такие тефтели несложно, а результат превзойдет все ожидания, ведь именно простота и гармония вкусов делают это блюдо таким привлекательным.
Нежные тефтели в сметанно-томатном соусе, рецепт
🍛 Нежные тефтели в сметанно-томатном соусе 🍅✨
Тающее во рту мясо, рис с «ал денте» текстурой и сливочно-пряный соус — главное блюдо семейного ужина!
Ingredients
📋 Ингредиенты (на 4 порции):
Для тефтелей:
-
Говяжий фарш — 450 г
-
Рис (длиннозерный) — 40 г (≈⅓ стакана в сухом виде)
-
Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
-
Яйцо — 1 шт.
-
Соль — 1 ч. л.
-
Перец чёрный — ½ ч. л.
-
Чеснок сушёный — ½ ч. л.
-
Паприка сладкая — ½ ч. л.
Для соуса:
-
Томатная паста — 70 г (3 ст. л.)
-
Сметана 15% — 200 г
-
Вода — 500 мл
-
По желанию: 1 лавровый лист
Для подачи:
-
Зелень (петрушка/укроп) — горсть
⏳ Время приготовления:
-
Подготовка: 25 минут
-
Запекание: 40 минут
-
Общее время: ~1 час 10 минут
Instructions
👨🍳 Приготовление:
-
Основные компоненты:
-
Лук обжарьте до прозрачности.
-
Рис отварите 15 минут (должен остаться слегка твёрдым внутри).
-
-
Формирование тефтелей:
-
Смешайте фарш, яйцо, рис, лук, специи.
-
Сформируйте влажными руками шарики размером с грецкий орех.
-
-
Заливка:
-
Взбейте сметану, томатную пасту и воду.
-
Выложите тефтели в форму, залейте соусом (должен покрывать на 90%).
-
-
Запекание:
-
Накройте фольгой, готовьте при 180°C 30 минут.
-
Снимите фольгу, запекайте ещё 10 минут.
-
-
Подача:
-
Посыпьте зеленью, подавайте с картофельным пюре или гречкой.
-
📊 КБЖУ (на порцию):
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| ~350 ккал | 28 г | 18 g | 20 g |
(Для говяжьего фарша 15% жирности.)
Notes
Советы:
-
Для сочности добавьте в фарш 2 ст. л. сливок.
-
Замените говяжий фарш на смесь свинины и говядины (1:1).
-
Если соус жидковат, после запекания проварите его 5 минут на плите.
Эти тефтели — объедение с первого кусочка! 😋🍖
Секрет идеальных тефтелей кроется в правильном подборе ингредиентов и соблюдении пропорций. Фарш лучше использовать смешанный, например, из свинины и говядины, чтобы тефтели получились сочными и нежными. Добавление небольшого количества отварного риса или хлебного мякиша, вымоченного в молоке, также поможет сделать тефтели более мягкими и воздушными. Не забудьте про специи! Лук, чеснок, соль, перец – это база, но можно добавить щепотку сушеного базилика или орегано для придания тефтелям пикантного аромата.
