Свинина под сырно-грибной шапочкой

Свинина под сырно-грибной шапочкой – это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, насыщенный вкус грибов и аппетитную корочку расплавленного сыра. Это прекрасный вариант как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Сочность её прекрасно оттеняется лесным ароматом грибов, а сыр добавляет блюду кремовую текстуру и пикантный вкус.

Свинина под сырно-грибной шапочкой

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🧀 Свинина под сырно-грибной шапочкой 🍄🥩

Нежное мясо, ароматные грибы и золотистая сырная корочка — это блюдо покорит вас сочностью и насыщенным вкусом! Идеально для сытного ужина или приема гостей.

• Author: tsanders
• Prep Time: 20
• Cook Time: 60
• Total Time: 1 hour 20 minutes
• Yield: 6

Ingredients

📋 Ингредиенты (на 3–4 порции):

• Свинина (вырезка или шея) — 400–500 г

• Горчица — 1 ч. л.

• Майонез — 3 ст. л. (+ 2 ст. л. для сырного слоя)

• Томаты — 1–2 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Шампиньоны — 250–300 г

• Зелень (петрушка/укроп) — небольшой пучок

• Сыр (тёртый) — 200 г

• Соль, перец — по вкусу

• Дополнительно: масло для жарки грибов

Instructions

⏳ Время приготовления:

• Подготовка: 20 минут

• Запекание: 35–40 минут

• Общее время: ~1 час

---

👨‍🍳 Приготовление:

1. Подготовка мяса:

   • Нарежьте свинину порционными кусками, отбейте молотком.

   • Выложите в форму, посолите, поперчите.

2. Соус и овощи:

   • Смешайте 1 ч. л. горчицы и 3 ст. л. майонеза, смажьте мясо.

   • Сверху разложите кольца лука и ломтики томатов.

3. Грибы:

   • Обжарьте шампиньоны с зеленью и солью до испарения жидкости.

   • Выложите грибы поверх томатов.

4. Сырный слой:

   • Смешайте 2 ст. л. майонеза с 150 г тёртого сыра, распределите по грибам.

   • Запекайте 30 минут при 180°C.

5. Финал:

   • Посыпьте оставшимся сыром (50 г) и запекайте ещё 5–10 минут до румяной корочки.

Notes

📊 КБЖУ (на порцию):

Калории	Белки	Жиры	Углеводы
~450 ккал	35 г	30 г	8 г

(Значения ориентировочные, зависят от жирности мяса и сыра.)

 

После того, как мясо и грибная начинка готовы, начинается финальный этап приготовления. На каждый кусок свинины выкладывается грибная начинка, а сверху все обильно посыпается тертым сыром. Можно использовать твердые сорта сыра, такие как пармезан или гауда, а также мягкие сорта, например, моцареллу. Блюдо запекается в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не образует аппетитную золотистую корочку.

Советы:

• Для пикантности добавьте 1 зубчик чеснока в майонезный соус.

• Замените шампиньоны на лисички или вешенки для более яркого вкуса.

• Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.

Это блюдо гарантированно соберет комплименты! 😊🍽️