Хрустящая картошка в духовке с пикантными специями – это не просто гарнир, это маленький праздник вкуса, который легко устроить дома. Забудьте о жирной картошке фри из фастфуда, ведь домашний вариант, запеченный в духовке, не только вкуснее, но и гораздо полезнее. Секрет идеальной хрустящей корочки кроется в нескольких простых, но важных деталях, а добавление пикантных специй превращает обычное блюдо в кулинарный шедевр.

Первый шаг к успеху – выбор правильного сорта картофеля. Отдавайте предпочтение сортам с высоким содержанием крахмала, таким как Руссет или Белый картофель. Они лучше всего подходят для запекания, так как становятся рассыпчатыми внутри и хрустящими снаружи. Не забудьте тщательно вымыть картофель и, при желании, очистить от кожуры. Если же вы предпочитаете запекать картошку в мундире, убедитесь, что кожура чистая и без повреждений.

Калькулятор калорий

Рассчитайте сколько калорий, белков, жиров и углеводов вам нужно потреблять ежедневно для поддержания веса, похудения или набора массы.

[cal_calc]

Хрустящая картошка в духовке с пикантными специями

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🔥 Хрустящая картошка в духовке с пикантными специями

Золотистые, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой — идеальный гарнир или закуска к пиву!

• Author: tsanders
• Prep Time: 20
• Cook Time: 40
• Total Time: 1 hour
• Yield: 4
• Category: Обеды
• Method: Запекание
• Diet: Low Calorie

Ingredients

📋 Ингредиенты (на 3–4 порции)

Основное:

• Картофель — 4–5 шт. (средние, лучше «Ред Скарлет» или «Беллароса»)

• Подсолнечное масло — 1 ст. л.

• Майонез — 1 ст. л. (можно заменить сметаной)

Специи:

• Соль — 1 ч. л.

• Хлопья чили — 1 ч. л. (или паприка для мягкого вкуса)

• Чеснок сушёный — ½ ч. л. (по желанию)

• Чёрный перец — ¼ ч. л.

Instructions

🍳 Приготовление

1. Подготовка:

   • Разогрейте духовку до 220°C с режимом «Вентилятор» (конвекция).

   • Картофель нарежьте дольками (1,5–2 см толщиной).

2. Заправка:

   • В миске смешайте масло, майонез, соль и специи.

   • Добавьте картофель, тщательно перемешайте.

3. Запекание:

   • Выложите дольки на противень в один слой.

   • Запекайте 30–40 минут, перевернув лопаткой через 20 минут.

Notes

💡 Примечание

Советы:

• Для хруста: Не кладите картошку слишком плотно — дольки должны «дышать».

• Без майонеза: Замените на 1 ст. л. оливкового масла + ½ ч. л. горчицы.

• С сыром: Посыпьте тёртой моцареллой за 5 минут до готовности.

Подача:

• С соусом айоли или барбекю.

• Украсьте рубленым укропом.

Почему это работает?

• Майонез создаёт корочку благодаря яичным белкам.

• Высокая температура + вентилятор = равномерная хрустящесть.

БЖУ на 100 г: 2.4 / 3.4 / 17.2
Количество калорий: 144.4 ккал