tsanders 
Свиная вырезка, обернутая в хрустящий бекон и приправленная ароматным розмарином, — это блюдо, которое неизменно вызывает восхищение. Это сочетание нежной свинины, солоноватого бекона и землистого розмарина создает симфонию вкусов, идеально подходящую как для праздничного ужина, так и для уютного семейного обеда. Простота приготовления делает его фаворитом среди хозяек, стремящихся порадовать своих близких без лишних хлопот.
Свиная вырезка в духовке с беконом и розмарином
🐖 Свиная вырезка в духовке с беконом и розмарином 🌿🍖
Сочное мясо с хрустящей корочкой, пряным ароматом и сладковато-копчёными нотками — главное блюдо праздничного стола!
Ingredients
📋 Ингредиенты (на 6 порций):
-
Свиная вырезка — 1,2 кг
-
Соль — ½ ч. л.
-
Смесь перцев — 1 ч. л.
-
Перец чили — ¼ ч. л.
-
Чеснок сушёный — 1 ч. л.
-
Лук репчатый — 1 шт. (крупными кольцами)
-
Бекон сырокопчёный — 75 г (ломтики)
-
Лимонный сок — ¼ лимона (1 ст. л.)
-
Оливковое масло — 3–4 ст. л.
-
Розмарин свежий — 3–4 веточки
-
Соус барбекю — 50 г
⏳ Время приготовления:
-
Маринование: 1 час (можно сразу готовить)
-
Запекание: 45–50 минут
-
Общее время: ~2 часа
Instructions
👨🍳 Приготовление:
-
Маринад:
-
Смешайте соль, перцы, чеснок, лимонный сок и масло.
-
Натрите вырезку, заверните в плёнку, оставьте на 1 час.
-
-
Подготовка:
-
Надрежьте мясо в нескольких местах, вставьте в разрезы ломтики бекона и розмарин.
-
Обложите вырезку луковыми кольцами.
-
-
Запекание:
-
Разогрейте духовку до 200°C.
-
Выпекайте 25 минут, затем смажьте соусом барбекю.
-
Готовьте ещё 20–25 минут (внутренняя температура — 65–70°C).
-
-
Подача:
-
Дайте мясу «отдохнуть» 10 минут, нарежьте порционно.
-
📊 КБЖУ (на 100 г):
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| ~220 ккал | 25 g | 12 g | 3 g |
(Без учёта гарнира.)
Notes
Советы:
-
Для мягкости можно замариновать мясо на ночь.
-
Подавайте с печёным картофелем и красным вином.
-
Замените соус барбекю на медово-горчичную глазурь.
Это блюдо — триумф вкуса и простоты! 👑🔥
Выбор свиной вырезки — ключевой момент. Ищите кусок мяса ровного розового цвета, без темных пятен и сильного запаха. Свежий бекон, желательно с большим количеством мяса и небольшим количеством жира, придаст блюду неповторимую сочность и аромат. Розмарин, будь то свежий или сушеный, должен быть высокого качества, чтобы отдать свой насыщенный аромат свинине.
