tsanders 
Сочники с творожной начинкой – это не просто выпечка, это воспоминание о детстве, о бабушкиной заботе и уюте родного дома. Мягкое, рассыпчатое песочное тесто, обнимающее нежную, сладкую творожную начинку, создают неповторимую гармонию вкуса, которая никого не оставит равнодушным. Каждый кусочек сочника словно тает во рту, даря ощущение тепла и комфорта.
Сочники с творожной начинкой домашний рецепт
🥟 Сочники с творожной начинкой 🧀✨
Нежное рассыпчатое тесто и тающая во рту творожная начинка — классика домашней выпечки, которая покоряет с первого укуса!
Ingredients
📋 Ингредиенты (на 12–14 шт.):
Для теста:
-
Яйцо — 1 шт.
-
Желток — 1 шт. (для смазки)
-
Сахар — ½ стакана (100 г)
-
Масло растительное — 2 ст. л.
-
Сметана — 5 ст. л.
-
Соль — щепотка
-
Разрыхлитель — ½ ч. л.
-
Мука — 2 стакана (320 г)
Для начинки:
-
Творог — 200 г
-
Желток — 1 шт.
-
Сахарная пудра — 2 ст. л.
-
Сметана — 1 ст. л.
-
По необходимости: 1 ст. л. муки
⏳ Время приготовления:
-
Замес теста: 15 минут (+ 30 минут отдых)
-
Формовка: 20 минут
-
Выпечка: 25–30 минут
-
Общее время: ~1 час 15 минут
Instructions
👨🍳 Приготовление:
-
Тесто:
-
Взбейте яйцо с сахаром, добавьте масло, сметану, соль.
-
Всыпьте разрыхлитель и муку, замесите мягкое тесто.
-
Накройте полотенцем, дайте отдохнуть 30 минут.
-
-
Начинка:
-
Протрите творог через сито, смешайте с желтком, сахарной пудрой и сметаной.
-
Если масса жидковата, добавьте 1 ст. л. муки.
-
-
Формовка:
-
Раскатайте тесто (толщина ~5 мм), вырежьте круги (диаметр 8–10 см).
-
На каждую заготовку выложите 1 ч. л. начинки, сложите пополам, защипните края.
-
-
Выпечка:
-
Смажьте сочники желтком, выпекайте при 180°C 25–30 минут до румяности.
-
📊 КБЖУ (на 1 шт.):
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| ~150 ккал | 5 g | 6 g | 20 g |
(Для творога 5% и сметаны 15%.)
Notes
Советы:
-
Для аромата добавьте в начинку ваниль или цедру лимона.
-
Подавайте с вареньем или сгущёнкой.
-
Храните в холодильнике до 3 дней (разогревайте в духовке).
Эти сочники — объятия бабушкиной кухни! ❤️🏡
Секрет идеального сочника кроется в качестве ингредиентов и, конечно же, в любви, вложенной в процесс приготовления. Для теста выбирают сливочное масло высокой жирности, которое придает ему особенную нежность и рассыпчатость. Творог для начинки должен быть свежим, мягким и не слишком кислым, чтобы сладость и нежность преобладали.
