Сочники с творожной начинкой домашний рецепт
🥟 Сочники с творожной начинкой 🧀✨
Нежное рассыпчатое тесто и тающая во рту творожная начинка — классика домашней выпечки, которая покоряет с первого укуса!
Ingredients
📋 Ингредиенты (на 12–14 шт.):
Для теста:
-
Яйцо — 1 шт.
-
Желток — 1 шт. (для смазки)
-
Сахар — ½ стакана (100 г)
-
Масло растительное — 2 ст. л.
-
Сметана — 5 ст. л.
-
Соль — щепотка
-
Разрыхлитель — ½ ч. л.
-
Мука — 2 стакана (320 г)
Для начинки:
-
Творог — 200 г
-
Желток — 1 шт.
-
Сахарная пудра — 2 ст. л.
-
Сметана — 1 ст. л.
-
По необходимости: 1 ст. л. муки
⏳ Время приготовления:
-
Замес теста: 15 минут (+ 30 минут отдых)
-
Формовка: 20 минут
-
Выпечка: 25–30 минут
-
Общее время: ~1 час 15 минут
Instructions
👨🍳 Приготовление:
-
Тесто:
-
Взбейте яйцо с сахаром, добавьте масло, сметану, соль.
-
Всыпьте разрыхлитель и муку, замесите мягкое тесто.
-
Накройте полотенцем, дайте отдохнуть 30 минут.
-
-
Начинка:
-
Протрите творог через сито, смешайте с желтком, сахарной пудрой и сметаной.
-
Если масса жидковата, добавьте 1 ст. л. муки.
-
-
Формовка:
-
Раскатайте тесто (толщина ~5 мм), вырежьте круги (диаметр 8–10 см).
-
На каждую заготовку выложите 1 ч. л. начинки, сложите пополам, защипните края.
-
-
Выпечка:
-
Смажьте сочники желтком, выпекайте при 180°C 25–30 минут до румяности.
-
📊 КБЖУ (на 1 шт.):
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| ~150 ккал | 5 g | 6 g | 20 g |
(Для творога 5% и сметаны 15%.)
Notes
Советы:
-
Для аромата добавьте в начинку ваниль или цедру лимона.
-
Подавайте с вареньем или сгущёнкой.
-
Храните в холодильнике до 3 дней (разогревайте в духовке).
Эти сочники — объятия бабушкиной кухни! ❤️🏡