Румяные пампушки с ароматным чесночным маслом
Пампушки с чесночной заправкой
Мягкие, воздушные булочки с ароматным чесночным маслом — идеальное дополнение к борщу или любым супам!
Ingredients
Ингредиенты (на 24 шт.):
Для теста:
-
Мука пшеничная — 450 г (+ 50 г для подпыла)
-
Дрожжи сухие — 4 г (или 12 г свежих)
-
Сахар — 30 г (1,5 ст. л.)
-
Соль — 5 г (1 ч. л.)
-
Масло подсолнечное — 70 мл
-
Вода тёплая — 270 мл (~35°C)
Для чесночной заправки:
-
Чеснок — 5 зубчиков
-
Масло подсолнечное — 4 ст. л.
-
Вода горячая — 4 ст. л.
-
Соль — ½ ч. л.
-
Укроп/петрушка — 3–4 веточки
Instructions
Приготовление:
1. Тесто:
-
В миске смешайте дрожжи, сахар и тёплую воду, оставьте на 10 минут (должна появиться пена).
-
Добавьте соль, масло и просеянную муку. Замесите гладкое тесто (~10 минут).
-
Накройте полотенцем, поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа (объём увеличится в 2 раза).
2. Формовка:
-
Обомните тесто, разделите на 24 шарика (каждый ~30 г).
-
Выложите в форму или на противень, накройте плёнкой.
-
Дайте расстояться 20–30 минут.
3. Выпечка:
-
Разогрейте духовку до 170°C.
-
Выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета.
4. Чесночная заправка:
-
Измельчите чеснок и зелень, смешайте с горячей водой, маслом и солью.
-
Горячие пампушки обильно полейте заправкой.
Notes
Советы:
✔ Для пышности — добавьте 1 яйцо в тесто (тогда воды нужно 220 мл).
✔ Без дрожжей — замените на 1 ч. л. разрыхлителя + 1 ст. л. кефира.
✔ Хранение:
-
Заморозка: Остудите, упакуйте в пакет, храните до 1 месяца.
-
Разморозка: 10 минут в микроволновке или 30 минут в духовке при 150°C.