tsanders 
Классический хумус с нутом – это не просто закуска, а целая история, уходящая корнями в глубь веков. Ближний Восток подарил миру это кремовое, ароматное чудо, ставшее неотъемлемой частью средиземноморской кухни. Хумус – это символ гостеприимства и щедрости, его подают к столу как знак уважения и радушия.
Классический хумус с нутом восточная закуска
Классический хумус с нутом
Нежная, ароматная и полезная закуска, которая готовится за 5 минут!
Ingredients
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Нут консервированный — 1 банка (400 г)
-
Тахини — 2 ст. л. (можно заменить на 1 ст. л. кунжутного масла)
-
Оливковое масло — 2 ст. л. + для подачи
-
Чеснок — 1 зубчик
-
Лимонный сок — из ½ лимона (около 2 ст. л.)
-
Соль — ½ ч. л. (или по вкусу)
-
Тёплая вода — 2–3 ст. л. (для консистенции)
Для подачи:
-
Паприка, зира, зелень, оливковое масло.
Instructions
Приготовление:
-
Подготовка нута:
-
Слейте жидкость из банки, промойте нут под холодной водой.
-
-
Смешивание:
-
В блендер добавьте нут, тахини, чеснок, лимонный сок, соль и масло.
-
Взбивайте 2–3 минуты, постепенно добавляя воду, пока масса не станет гладкой.
-
-
Подача:
-
Переложите в тарелку, сделайте углубление ложкой.
-
Полейте маслом, посыпьте специями и зеленью.
-
Notes
Советы:
✔ Для воздушности — очистите нут от кожуры (по желанию).
✔ Без тахини — добавьте 1 ч. л. кунжутной пасты или семян.
✔ Варианты — попробуйте с жареным перцем или авокадо.
Основой хумуса, конечно же, является нут. Этот скромный бобовый содержит в себе огромное количество растительного белка, клетчатки и полезных микроэлементов. Именно нут придает хумусу его характерную кремовую текстуру и слегка ореховый вкус. Подготовка нута – это важный этап, от которого напрямую зависит конечный результат. Замачивание в течение нескольких часов или даже на ночь размягчает зерна и облегчает процесс варки.
Помимо нута, в классический хумус обязательно входят тахини (кунжутная паста), лимонный сок, чеснок и оливковое масло. Тахини придает хумусу насыщенный вкус и кремообразность, лимонный сок добавляет свежесть и кислинку, а чеснок – пикантность и аромат. Оливковое масло завершает композицию, делая хумус более нежным и шелковистым.
