tsanders 
Курица в белом вине с картофелем и оливками – это классическое блюдо, которое согревает своим ароматом и радует своим нежным вкусом. Простота приготовления делает его идеальным вариантом для семейного ужина, а изысканность ингредиентов превращает его в достойного претендента на праздничный стол. Сочетание сочной курицы, томленой в ароматном белом вине, с мягким картофелем и пикантными оливками создает гармоничную симфонию вкусов, которая никого не оставит равнодушным.
Курица в белом вине с картофелем и оливками
🍷 Курица в белом вине с картофелем и оливками 🧄🥔
Ароматное мясо, нежный картофель и пикантно-сладкий соус — блюдо для особенного ужина в средиземноморском стиле!
Ingredients
📋 Ингредиенты (на 3 порции):
-
Куриные бёдра/голени — 3 шт.
-
Картофель — 4–5 шт. (крупно нарезать)
-
Чеснок — 1 головка (не чистить, разрезать пополам)
-
Оливки без косточек — ½ стакана
-
Тимьян свежий — 2–3 веточки
-
Белое вино сухое — 1 стакан (240 мл)
-
Бальзамический уксус — 1 ст. л.
-
Мёд — 2 ст. л.
-
Оливковое масло — 2 ст. л.
-
Соль, перец — по вкусу
⏳ Время приготовления:
-
Подготовка: 15 минут
-
Тушение: 1 час
-
Общее время: ~1 час 15 минут
Instructions
👨🍳 Приготовление:
-
Обжарка курицы:
-
Разогрейте оливковое масло в сотейнике/сковороде с толстым дном.
-
Обжарьте курицу по 5 минут с каждой стороны до румяности. Переложите в тарелку.
-
-
Картофель и чеснок:
-
В тот же жир выложите картофель и чеснок, обжаривайте 5 минут.
-
-
Тушение:
-
Верните курицу в сотейник, добавьте оливки и тимьян.
-
Смешайте вино, уксус и мёд, залейте к курице.
-
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, тушите 1 час под крышкой.
-
-
Подача:
-
Украсьте свежим тимьяном, подавайте с хрустящим хлебом.
-
📊 КБЖУ (на порцию):
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| ~550 ккал | 35 g | 20 g | 45 g |
(Средние значения, зависят от размера курицы.)
Notes
Советы:
-
Для насыщенности добавьте 100 г шампиньонов при обжарке картофеля.
-
Вино можно заменить куриным бульоном + 1 ст. л. лимонного сока.
-
Подавайте с зелёным салатом или запечёнными овощами.
Это блюдо — вкус Прованса у вас дома! 🌿🇫🇷
Секрет успеха этого блюда кроется в правильном выборе ингредиентов. Курицу лучше брать целую, разрубив ее на порционные куски, или использовать бедра и голени – они получаются особенно сочными. Белое вино должно быть сухим или полусухим, с ярким фруктовым ароматом. Идеально подойдут вина из сортов винограда Совиньон Блан или Пино Гриджио. Оливки выбирайте без косточек, чтобы не отвлекаться на них во время еды.
