Запеканка «Жульен» с картофельным пюре – это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность классического французского жюльена и сытность картофельного пюре. Эта вариация традиционного жюльена, запеченная под шапкой из пюре, превращает его в полноценное и сытное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или праздничного стола.

Калькулятор калорий

Рассчитайте сколько калорий, белков, жиров и углеводов вам нужно потреблять ежедневно для поддержания веса, похудения или набора массы.

[cal_calc]

Запеканка «Жульен» с картофельным пюре

Pin Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

🍗 Запеканка «Жульен» с картофельным пюре

Нежная курица с грибами в сливочном соусе под сырной корочкой на подушке из воздушного пюре — уютное блюдо для семейного ужина!

• Author: tsanders
• Prep Time: 20
• Cook Time: 50
• Total Time: 1 hour 10 minutes
• Yield: 6
• Category: Обеды
• Method: Запекание
• Diet: Low Calorie

Ingredients

📋 Ингредиенты (на 6 порций)

Для пюре:

• Картофель — 5–6 шт. (вареный)

• Молоко — 100 мл (подогретое)

• Сливочное масло — 20 г

• Соль — по вкусу

Для жульена:

• Куриное филе — 500 г (соломкой)

• Шампиньоны — 500 г (пластинками)

• Лук — 1 шт. (мелко нарезать)

• Сливки 20% — 200 мл

• Сыр — 200 г (тёртый, «Гауда» или «Чеддер»)

Специи:

• Соль, чёрный перец — по вкусу

• Мускатный орех — ¼ ч. л. (по желанию)

Instructions

🍳 Приготовление

1. Пюре:

   • Разомните горячий картофель с молоком и маслом. Должно быть густым!

2. Жульен:

   • Обжарьте курицу 5 минут, добавьте грибы. Жарьте до испарения жидкости.

   • Добавьте лук, готовьте 5 минут.

   • Влейте тёплые сливки, посолите, потушите 2 минуты.

3. Сборка:

   • В форму выложите слои: пюре → курица с грибами → сыр.

   • Запекайте при 200°C 15–20 минут до румяной корочки.

Notes

💡 Примечание

Советы:

• Для аромата: Добавьте в сливки 1 ч. л. дижонской горчицы.

• Хрустящий сыр: Включите гриль на последние 3 минуты.

• Без сливок: Замените на 100 мл бульона + 1 ст. л. муки (предварительно обжарьте с маслом).

Подача:

С салатом из свежих овощей и чесночными гренками.

Почему это вкусно?

• Пюре впитывает сливочный соус.

• Сыр создаёт эффект «тянучести».

• Грибы дают насыщенный умами-вкус.

БЖУ на 100 г: 15.4 / 27.3 / 12.3
Количество калорий: 372.8 ккал