Print

Пышные домашние пончики — нежные и вкусные

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Пышные домашние пончики

Воздушные, золотистые и нежные — такие пончики тают во рту!

Ingredients

Ингредиенты (на 20–25 шт.):

  • Молоко — 500 мл (тёплое, ~37°C)

  • Яйца — 3 шт. (комнатной температуры)

  • Сахар — 2 ст. л. + для обсыпки

  • Соль — 1 ч. л.

  • Дрожжи сухие — 11 г (или 30 г свежих)

  • Сливочное масло — 200 г (растопленное, но не горячее)

  • Мука — 1 кг (+/- 100 г, зависит от влажности)

  • Масло растительное — для жарки

Instructions

Приготовление:

1. Тесто:

  1. В миске смешайте тёплое молоко, яйца, дрожжи, сахар и соль.

  2. Добавьте растопленное масло, перемешайте.

  3. Порциями вводите просеянную муку, вымешивая ложкой, затем руками.

  4. Тесто должно стать эластичным и отлипать от рук (добавляйте муку/масло, если нужно).

2. Подъем:

  1. Накройте миску полотенцем, поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа (объём увеличится в 2 раза).

3. Формовка:

  1. Раскатайте тесто толщиной 1,5 см, вырежьте стаканом кружки.

  2. Сделайте отверстие в центре пальцем, слегка растягивая.

4. Жарка:

  1. Разогрейте масло (170–180°C) в глубокой сковороде.

  2. Обжаривайте пончики по 1–2 минуты с каждой стороны до румяности.

  3. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

5. Подача:

  • Обваляйте в сахарной пудре, корице или полейте глазурью.

Notes

Советы:

✔ Проверка дрожжей — растворите в тёплом молоке с щепоткой сахара. Если через 10 минут появится пена — дрожжи активны.
✔ Для пышности — дайте пончикам расстояться 15 минут перед жаркой.
✔ Без дрожжей — замените на 2 ч. л. разрыхлителя, но тесто не нужно ждать.

Find it online: https://edalive.ru/pyshnye-domashnie-ponchiki-nezhnye-i-vkusnye/