Print

Салат из говядины с баклажанами в азиатском стиле

Салат из говядины

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Салат из говядины с баклажанами в азиатском стиле
Салат из говядины с баклажанами в азиатском стиле — это удивительное сочетание вкусов и текстур. Пронизанный ароматами восточной кухни, он порадует вас гармонией свежих овощей, нежного мяса и ярких соусов. Этот салат идеально подойдет как для легкого обеда, так и для угощения гостей на праздничной трапезе. С яркой подачей и разнообразием ингредиентов он станет настоящим украшением вашего стола.

Ingredients

Ингредиенты:

Для салата:

  • Баклажаны – 3 шт. (средних)

  • Говядина (вырезка или филейная часть) – 300 г

  • Огурцы – 2-3 шт. (средних)

  • Красный сладкий перец – 1-2 шт.

  • Морковь – 2 шт.

  • Лук красный – 1 шт.

  • Кинза – 30 г (пучок)

  • Чеснок – 4 зубчика

  • Перец чили красный – 1 шт. (или по вкусу)

  • Арахис жареный – 2-3 ст.л. (для подачи)

Для маринада и заправки:

  • Соевый соус – 4-5 ст.л.

  • Кунжутное масло – 2 ст.л.

  • Сок лайма/лимона – 2 ст.л.

  • Имбирь свежий – 1 ч.л. (тёртый)

  • Мёд – 1 ч.л.

  • Масло растительное – для жарки

Instructions

Приготовление:

  1. Подготовка баклажанов и маринад:

    • Баклажаны нарежьте крупными брусочками или дольками. Посолите, оставьте на 15 минут чтобы ушла горечь, промойте и обсушите.

    • Смешайте 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. кунжутного масла и половину чеснока. Обмакните баклажаны в маринад.

    • Обжарьте на хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета или запеките в духовке при 200°C 20-25 минут. Дайте остыть.

  2. Готовка говядины:

    • Говядину нарежьте очень тонкими ломтиками поперёк волокон.

    • Обжарьте на сильном огне на хорошо разогретой сковороде 2-3 минуты до образования корочки, но сохраняя сочность внутри.

    • В конце жарки добавьте 1 ст.л. соевого соуса, перемешайте и снимите с огня.

  3. Сборка салата:

    • Огурцы нарежьте соломкой или тонкими ломтиками.

    • Красный перец нарежьте соломкой.

    • Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на корейской тёрке.

    • Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.

    • Чили нарежьте тонкими колечками (уберите семена для меньшей остроты).

    • Кинзу крупно порубите.

  4. Заправка:

    • Смешайте оставшийся соевый соус, кунжутное масло, сок лайма, мёд, оставшийся чеснок и тёртый имбирь. Взбейте венчиком до однородности.

  5. Подача:

    • На большое блюдо выложите овощи, охлаждённые баклажаны и говядину.

    • Полейте заправкой, аккуратно перемешайте.

    • Перед подачей посыпьте жареным арахисом и кинзой.

Notes

Советы:

  • Для удобства говядину легче резать тонко, если она слегка подморожена.

  • Баклажаны можно запекать вместо жарки — это сделает салат полезнее.

  • Для пикантности добавьте 1 ч.л. пасты чили или кунжутные семечки.

  • Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы овощи остались хрустящими.

Find it online: https://edalive.ru/salat-iz-govyadiny-s-baklazhanami-v-aziatskom-stile/